粉丝是干货,所以在烹饪前需要进行泡发,有些人不知道泡发的时间,实际上有一定讲究。下面我们来看看干的粉条应该泡发多久。
干的粉条应该泡发多久
一般情况下,干粉条需要在冷水中浸泡约20分钟才能继续烹饪。如果粉条比较粗,还可以用温水浸泡,同样需要20分钟的时间,但要注意不能使用开水,因为温度过高会导致粉条煮熟后容易碎裂,影响口感。
怎样做出好吃的粉条
一、海虾炖粉条
所需材料:海虾400克,粉条1把,啤酒1大罐,干辣椒5个,葱1小段,姜6片,蒜5瓣,老抽2勺,生抽1勺,米醋1勺,白糖2勺,盐1勺。
烹饪步骤:
1. 提前将粉条泡发至软化,将海虾洗净,葱姜蒜切碎备用。
2. 在锅中加入少许油,小火加热,加入干辣椒煸炒至变暗,辣味渗入油中,然后加入葱姜蒜,继续小火翻炒至散发香味。
3. 倒入洗净的海虾,开大火翻炒至虾变红。
4. 加入一大罐啤酒和所有调味料,拌匀后大火烧开。
5. 将泡发好的粉条放在最上面,不需要搅拌,确保粉条能吸收汤汁。
6. 不用盖上锅盖,转中火煮5-8分钟,直至香味四溢,粉条变色,然后转大火收汁。
二、香菇肉末粉丝汤
所需材料:香菇、猪肉、粉丝、鸡蛋、小葱葱绿、姜、白胡椒粉、盐、生抽、鸡粉、食用油、香油。
烹饪步骤:
1. 将香菇切成片、丁或者切半。
2. 将猪肉剁碎,用少量盐、生抽和食用油腌制。
3. 将粉丝泡发,煮熟后用冷水泡;将鸡蛋打散,煎成饼后切成丝。
4. 加油在锅中,加少量盐,炒香姜末和香菇,煮沸后加入水。
5. 水滚后放入腌制过的猪肉,搅拌使肉变碎,之后放入粉丝。
6. 加入适量盐和鸡粉调味。最后加入鸡蛋丝后即可起锅。
7. 碗底放入香油和胡椒粉,倒入汤,撒上葱花即可。
通过阅读以上内容,相信大家已经对干的粉条应该泡发多久有了自己的了解。此外,我们还介绍了一些做法,希望这些分享对大家有所帮助。祝你生活愉快,身体健康!