如何选购适合自己的牛奶？
1.舒化奶
以“细化大分子营养，让吸收更高效”的宣传口号吸引了众多消费者的关注。然而真的细化了吗？
奶中的蛋白质和脂肪等大分子其实并没有细化，依然存在。而乳糖又并非大分子，也不需要细化。要说它能起些功劳，就是利用乳糖酶将乳糖部分分解了，这样使得那些一喝牛奶就腹泻、腹胀的人找到适合自己的奶。
2.高钙奶
牛奶补钙效果好，高钙牛奶补钙效果会更好，这是大家按照常理推断的结果。然而事实却并非如此，牛奶补钙效果好并不仅仅是因为其钙的含量高，还因为牛奶中含有促进钙吸收的蛋白质、维生素D和良好的钙磷比例等。
而人为地向牛奶中添加钙，首先并不会加太多（从配料表可以看出，比普通牛奶只多了十几毫克的钙），加太多会导致蛋白质沉淀影响口感；其次，加入的钙也不能像牛奶中本身的钙那样有良好的吸收率。
3.早餐奶
哪种牛奶最有营养？很多人都会回答早餐奶。早餐奶正在悄然走红，多数人认为这种牛奶挺好喝，而且营养也多，有加入了核桃、红枣、原麦、花生等不同口味，可以根据自己的喜好选择。
然而，早餐奶其实并不能算是真正的牛奶，仔细看就会发现其实它写的是调味牛奶。其蛋白质含量只有2.3克以上，比牛奶的标准要低；配料表中还添加了“白砂糖、乳化剂、食用香精”等。可见其营养价值远远赶不上牛奶，如果真的用它来代替早餐，恐怕会出现营养不足的问题。
其实，如果我们想从牛奶中获得优质的蛋白质、钙、磷、维生素A和D，普通牛奶完全可以满足需求，无需花高价购买“个性化”的奶。
4.高温灭菌奶
就是我们常说的“纯牛奶”，通常采用枕袋包装。这种牛奶采用大于135℃的高温瞬时杀菌。保质期较长，一般为40天左右，甚至更长，常温下储存即可。
由于杀菌温度高，会损失一定的营养物质。但是由于储存温度和保质期没有严格要求，且方便携带，所以更适合外出或旅游时饮用。
建议在选购牛奶时，认真仔细阅读标签，并根据自身需求购买真正合适的牛奶。
5.巴氏消毒奶
通常被称为“鲜牛奶”，有塑料袋装和纸盒装。采用低于70℃的低温消毒。保质期较短，通常不超过10天，需要在4℃下冷藏。相对较好地保留了牛奶中的营养和风味，更适合家庭食用。
选购牛奶要避免“两高一低”
1.牛奶消毒不是温度越高越好。因为牛奶的营养成分会在高温下遭到破坏，其中的乳糖在高温下会焦化，所以过高温灭菌的牛奶并非品质最优。
2.牛奶含钙量和浓度不是越高越好。目前各厂家的牛奶本身的含钙量差别并不大，但是有些厂家为了寻找卖点，会人为地提高产品的含钙量，向天然牛奶中添加化学钙。然而这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之会在人体内沉淀下来，甚至导致结石的产生，所以高含钙并不一定就是健康的。
3.牛奶中的脂肪不是越低越好，即牛奶不是一定要脱脂。很多人担心喝牛奶会导致发胖，所以总是选择脱脂牛奶。然而，牛奶中的脂肪并不会直接转化为人体脂肪，而且天然牛奶本身所含的脂肪比例并不高。按照中国人每天饮用250-500毫升的量，通过牛奶摄入的脂肪量其实是很低的。此外，脱脂牛奶的营养成分大为减少，也没有利于人体健康。