现在由于饮食不当，过度摄取高脂肪，再加上运动量过小，导致出现高血糖、高血压、高血脂等疾病。糖尿病已经成为很多人在日常生活中面临的问题。那么糖尿病患者可以选择哪些蔬菜来降低血糖呢？下面让我们来详细了解一下。
南瓜
南瓜含有较多的铬和镍微量元素，可降低血糖。南瓜也是一种高纤维食品，可以延缓小肠对糖的吸收，减轻胰岛细胞的负担，并逐渐恢复其分泌功能。
黄瓜
黄瓜中含有维生素C，可改善糖代谢，降低血糖。黄瓜中的葡萄糖、米糖和木糖不参与通常的糖代谢过程，对糖尿病有较好的疗效。
空心菜
空心菜，又名通菜。据测定，空心菜的各种营养成分比西红柿高出许多倍。例如，维生素A高出6倍，维生素B2高出7倍，维生素C高出2倍，蛋白质高出4倍，钙高出12倍。同时，它还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可用于治疗糖尿病。
柚子
柚子营养丰富，含有大量的维生素C、P以及钙、铁、磷等营养素。柚子的新鲜汁液中含有胰岛素样成分。
洋葱
洋葱含有维生素A、B1、B6、C等营养素，并具有杀菌作用，能够抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高。洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适合糖尿病合并动脉硬化的患者食用。
苦瓜
苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖。此外，它还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收，从而降低血糖。使用鲜苦瓜烹饪，每餐食用50-100克，每天2-3次；苦瓜磨成粉剂，每次9-12克，每天3次。
胡萝卜
胡萝卜具有健脾化淤、养肾壮阳的作用，含有胡萝卜素、维生素等多种成分，以及一种无定形的黄色成分。人体摄入后，其降血糖作用明显。
薏米
薏米含有蛋白质、维生素B1以及多种氨基酸，具有健脾、清热、化湿、止泻、抗利尿的作用，同时可降压、降血糖，特别适用于主要症状为尿多或伴有高血压的糖尿病患者。
萝卜
萝卜含有钙、磷、铁、锰、维生素B族和维生素C等，具有消积滞、化痰热、解毒、降糖和抗癌等功效，新鲜萝卜的降糖效果更为明显。
蘑菇
蘑菇含有钙、磷、铁、锰、铜、锌、氟、碘等微量元素，以及多种氨基酸和维生素，具有安神、降压、降糖、开胃消食、化痰理气和抗癌的功能，消瘦的糖尿病患者宜多食用。
芹菜
芹菜含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、A、B等，具有散淤破结、消肿解毒、降压祛风等功能。
冬瓜
冬瓜含有钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素等，可用于治疗水肿、脚气、糖尿病等。
豌豆
豌豆含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和尼克酸等，可用于治疗糖尿病、高血压、产后乳少等问题。