吃它竟能减少肠胃疾病的发生
锅盖面的各种做法
做法一
材料
面条，酱油，绵白糖，味精，虾仁，八角，香叶，盐，青头，熟猪油(或芝麻油)。
做法
- 将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。
- 3分钟后，放入绵白糖，溶解后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1个小时。
- 等它冷却之后，装入容器待用，注意千万不要滴入生水(自来水等)，否则口感不佳。
- 锅内放进清水烧沸，按个人需要数量放入面条。
- 盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。
- 面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
- 青头，也就是用各种蔬菜制成的面卤，它还是比较有讲究的，分为生、熟两种，别搞错了。
- 生的有蒜泥、蒜花、漂菜；熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。
做法二
材料
新鲜的面条(生)250g、黄瓜1/2根、鸡蛋(煮)1/2个、小葱1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3汤匙。
步骤
- 锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸。
- 耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止。
- 炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火。
- 煮面条，放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀。
- 我按自己的喜好又切了点黄瓜丝。
- 拌好后又加了半个熟鸡蛋。
- 觉得太干，切了点西瓜搭配。
- 多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便。
做法三
食材
面条适量，青菜适量，盐，酱油，醋。
步骤
- 熬葱油的葱段加2碗水煮开，捞出葱段(也可以留在里面)。
- 放面条煮至面过心。
- 放青菜下去煮开即可，吃时根据自己口味放适量盐，酱油，醋，不需要加其他油，葱段煮开已经很多油了。
做法四
食材
面条250g、葱花5g、生抽10ml、食用油30ml。
步骤
- 把香葱切细放进碗里。
- 加入生抽适量。
- 再把热油浇在上面。
- 准备一锅热水，煮沸面条。
- 把煮熟的面条挑到碗里。
- 然后把面拌均匀即可。