茭白，又名藕苗、毛茭白，是一种生长在水中的多年生草本植物的嫩茎。其富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，具有多种功效与作用：
1. 保护心脏血管：茭白富含膳食纤维，有助于降低血脂、血糖和胆固醇水平，对心脏血管健康有益。
2. 促进消化：茭白中含有丰富的膳食纤维，可增加肠道蠕动，促进消化，预防便秘和肠道疾病。
3. 润肺止咳：茭白含有维生素C等营养成分，有润肺止咳的功效，适合于患有咳嗽、气管炎等呼吸道疾病的人群食用。
4. 抗衰老：茭白中富含维生素E等抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤的健康与光滑。
5. 调节血压：茭白中的钾元素含量较高，有助于平衡体内的钠钾比例，有利于调节血压，预防高血压症。
除了以上几点，茭白还有助于增强免疫力、降低血糖、预防贫血等作用。可以将茭白烹饪成各种美味佳肴，或者作为凉菜、火锅食材，既美味又营养。
总之，茭白作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有诸多的营养功效，是一种理想的养生食材，建议适量食用，以促进健康。
以上就是茭白的功效与作用，希望本文能为您带来一些启发和帮助。