冬季是阴盛阳衰的时候，适合人体蓄积能量。在我国有着广泛的"补冬"风俗。然而，中医养生一直强调阴阳平衡和适度的补益。虽然冬季适合进补，但是补的时间、方式和剂量因人而异，因地而异，绝对不能盲目。近年来，儿童过度进补导致性早熟的报道屡见不鲜，这告诉我们进补一定要有规律。我们有幸采访到中医膏方世家的关弘波教授，老专家为我们详细讲解了冬季进补的原则和方法。
冬季为什么适合进补？
冬季天寒地冻，大地一片荒凉，昆虫蛰伏，自然界阴盛阳衰，万物封闭。人体的阳气也收敛在内。中医注重顺时养生，冬季的顺时养生即是保护人体的阳气，适度进补。因此，冬季进补正是由于冬季属于"封藏"的季节，这是自然规律决定的。冬季寒冷，进补的养分不易从尿液和汗液中流失。此外，冬季人们体力消耗较少，容易蓄积能量。
关教授表示，冬季进补尤其要保护肝肾。根据中医的五行理论，肾属水，对应冬季。冬季补肾正是时候。而且，肾水可以滋养肝木。因此有俗话说：“冬令进补，来春打虎”。
冬季哪些人最需要进补？
"冬补"主要是针对体质虚弱的人。俗话说："药补不如食补，食补不如心补"，如果我们身体状况良好，作息规律，那么并不需要刻意进补。
冬季进补需要注意什么？
最重要的是选择温和的食物和药材，以增加体内的热能，增强人体抵御寒冷的能力。此外，不同的人和体质需要采取不同的补养方法：有些人需要补阳气，有些需要补气血，有些需要补肝肾。这样可以增强身体素质，提高免疫力，增加抵御寒冷和疾病的能力，避免受到寒、风、湿、冷等外邪的侵袭。
关教授从药食同源和民间生活的角度，给出了一些建议，我总结了以下七个要点：
一、冬季可多食用一些性温的食物，如羊肉、狗肉等。
二、冬季可以用西洋参、枸杞、山萸肉泡茶喝。需要根据个人体质选择不同的单味药材，如枸杞、山萸肉、何首乌适合肝肾虚的人。
三、可适量食用姜。最好自己切几片生姜，和红糖一起冲泡，趁热饮用。
四、多喝开水。
五、冬季可以多食用一些富含热能的食物，如花生、芝麻等。
六、冬季多食用大枣、红糖、桂圆、生姜熬汤等食物。
七、冬季应忌食生冷食物。
传统膏方成为冬季进补的新宠
关教授的爷爷关月波是清朝著名医生，皇家御用膏方专家。父亲关幼波被誉为"中医泰斗"。三代人专攻中医膏方，积累了许多独特的经验和创新。关教授表示，膏方非常适合冬季进补，尤其适合现代人。她给出了三个原因：首先，膏方使用药材煎煮而成，吸收好；其次，膏方通常用蜂蜜和糖炼制，口感好；最后，膏方便于保存（可以用瓷器和非金属便当盒）和携带。
四个祖传膏方
关教授一直强调，进补要请专业医生开方。市面上的枇杷膏、秋梨膏、益母草膏等虽然是千人一方，但也需要根据个人情况慎重选择。最后，关教授简要介绍了家传的四个膏方：
一、龟鹿膏
主要成分包括龟板、鹿角胶、党参和枸杞子，具有补肾作用。
二、气血双补膏
主要成分：生黄芪、党参、当归、白芍、紫河车、丹参、泽兰、阿胶和鹿角胶。
三、温补脾肾膏
主要成分：鹿茸片、生黄芪、丹参、红参、菟丝子、金樱子、韭菜子、鹿角胶和龟板胶。
四、滋补肝肾膏
由于膏方需要专业人士开方和制作，具体成分就不再赘述。