秋天吃银耳的好处
1. 提高肝脏解毒能力：银耳可以起到保肝的作用，并对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定的疗效。
2. 促进生长发育：银耳富含维生素D，可以防止钙的流失，对于生长发育非常有益。此外，银耳富含硒等微量元素，可以增强机体的抗肿瘤能力，还能提高肿瘤患者对放疗和化疗的耐受力。
3. 润肤和祛斑：银耳富含天然植物性胶质，并具有滋阴作用，长期食用能够润肤，并且有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4. 增强免疫力：银耳中的有效成分酸性多糖类物质能够增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，同时还能够激活骨髓造血功能。银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 辅助减肥：银耳中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有助于达到减肥的效果。
6. 润肤祛斑：银耳富含天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期食用可以润肤并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
推荐五种最佳吃法
1. 银耳南瓜粥
原料：南瓜、银耳、大米。
做法：将南瓜去皮去瓤切块，银耳用水泡发好后洗净，将大米先入锅煮，当大米快要熟时，加入南瓜和银耳一起煮，等到南瓜和大米都煮熟软时，即可出锅。
2. 银耳拌黄瓜
原料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法：将银耳提前泡发，洗净撕成小朵备用。然后烧开水，稍微焯一下银耳，时间不要太长，否则容易煮烂。黄瓜洗净后横刀拍烂，切成小块。然后放入大碗中，加入2小勺盐，搅拌均匀腌制15分钟，最后轻轻挤出水分。将黄瓜和冷却的银耳拌在一起，加入蒜泥、醋和香油，搅拌均匀即可。
3. 洋参银耳炖燕窝
西洋参补气养阴，清热生津，用于气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等症状。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、养血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。
材料：西洋参片15克、银耳20克、燕窝20克、生姜5克、葱5克。调味料：精盐3克、味精4克。
制法：将西洋参片、银耳和燕窝用清水浸泡至发软，将生姜切片，葱切段。将处理好的西洋参片、银耳、燕窝、姜片和葱段一起放入炖盅中，加入适量的清水，炖煮2小时。最后加入精盐和味精调味，即可食用。
特点：西洋参能够补气养阴，并与具有美容效果的燕窝和银耳一起炖煮，确实是养颜效果最佳的美食。
4. 莴笋炒银耳
原料：莴笋、红椒、银耳。
做法：将莴笋去皮洗净，切成片，用清水刷洗干净后沥干水分。将银耳泡发后用清水洗净，红椒切丝。热锅加油，先爆炒葱姜，然后放入红椒丝和银耳，用大火翻炒。最后放入莴笋片，加适量的糖、盐和鸡精，快速翻炒几下即可出锅装盘。
5. 香梨银耳羹
原料：主料：银耳、冰糖、香梨
配料：红枣、莲子、枸杞
做法：将银耳泡软后洗净撕成碎片，将香梨去皮切小块，红枣和莲子用凉水泡半个小时。然后在砂锅中加入适量的水，放入银耳、香梨、红枣、莲子和枸杞，用小火熬煮一个小时左右，直到银耳出汤即可。