现在很多人家里都有微波炉，而且微波炉已经成为我们加热食物时不可缺少的帮手了。但是你知道，并不是所有食物都适合放入微波炉中加热。今天我们就来看一下不能在微波炉中煮的食物。
蒸鱼
很多人喜欢用微波炉清蒸鱼。腌制好的一斤鱼放入微波鱼盘中，加入盐、料酒和姜汁腌制15分钟，然后在鱼肚和背上放些葱姜丝。高火下蒸煮6分钟，解冻3分钟。最后放上香菜叶，淋上调味汁即可。
炖鸡
将鸡切块，加入调料和水放入玻璃大碗中，盖上孔盖，然后放入微波炉中，先用高火加热5分钟，然后改为微火炖20分钟。用微波炉炖制适量的汤非常方便，不像使用砂锅那样需要一次煮很多。设定好时间之后，无需观察，也无需翻转，非常简单。
微波炉和传统砂锅炖汤的方式相比，对于营养的影响有何不同呢？维生素会不会被破坏？
煎蛋
把鸡蛋打入底部涂了一层油的磁盘中，用牙签在蛋黄膜上扎几个小孔，盖上塑料盖，然后放入微波炉中，1分钟后，就煎好了。这种煎蛋既省事又省油，无需清洗锅具，也无需开抽油烟机。
根据目前的资料，微波烹调可以缩短加热时间，所以维生素的保存率比普通烹调方法更高。如果你用砂锅炖鸡汤，需要炖上一个小时以上，这样维生素的损失率会更高一些。从蛋白质的角度来看，无论是煮还是微波加热，两者都能正常消化吸收，差异并不大。
然而，所有事物都有利有弊，微波烹调可能会降低肉中不饱和脂肪酸的含量，这是需要注意的事项。
最新的研究报告发现，微波加热后牛肉中的脂肪酸会发生变化。其中一些样品经过微波加热，一些则采用传统蒸煮方式加热，直到牛肉中心达到相同温度为止。
结果发现，与蒸煮方式相比，微波加热对omega-3多不饱和脂肪酸产生了较大的不利影响，使其含量比例明显下降。低温蒸煮方式对不饱和脂肪酸的影响相对较小，甚至略微增加了多不饱和脂肪酸的含量。