何首乌，又名乌发、何草、何家花子、何蕖、何皮、地蕖、红蕖，是一种常见的中药材，被中医认为具有补肾益精、润肺止咳、黑发生发等功效。据传说，古代有一位名叫何仙姑的女子，常年服用何首乌而保持年轻貌美，因此得名。现代研究表明，何首乌内含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸等营养成分，常被用于调理肾虚、脱发等问题。
在中医养生中，白发被认为是肾虚的表现之一，而何首乌则被认为有补肾的作用。据传统认知，经常服用何首乌或者以其煎汤洗发，可以滋养肾脏，改善肾虚状态，从而有助于白发变黑发。但需要注意的是，白发的形成受多种因素影响，如遗传、年龄、生活习惯等，单一的食疗并不能保证白发完全变黑。因此，若要通过何首乌来治疗白发，需结合良好的生活习惯、饮食结构等综合调理。
此外，对于使用何首乌的人群，需要注意个体差异和剂量控制。有些人可能会对何首乌过敏，出现不良反应，如皮肤瘙痒、消化不良等，因此在服用前应先做过敏试验，并根据个体情况适当调整剂量。
总的来说，虽然何首乌被传统中医认为具有治疗白发的功效，但其疗效因人而异，且需要结合其他调理方法，如良好的生活习惯和饮食结构等。在使用何首乌时，应注意个体差异和剂量控制，以避免不良反应的发生。