火龙果的营养价值
火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。
花青素是一种效果明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可预防心脏病发作和脑中风。
它还能对抗自由基，有效抗衰老。
还能提高预防脑细胞变性，抑制痴呆症的发生。
火龙果中富含一般蔬果中较少见的植物性白蛋白。
这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统从体内排出，从而起到解毒作用。
此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的水溶性膳食纤维，具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的作用。
火龙果中的含铁量比一般的水果要高。
铁是制造血红蛋白及其他铁质物质所不可缺少的元素，适量地摄入铁质还可以预防贫血。