苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时，含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。那么，苋菜有什么营养价值呢？一起来看看吧！
苋菜的营养价值
1、明目
苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护人体的视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证。
2、清热解毒
苋菜味甘性凉，可以清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
3、凝血补血
苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。
4、控制血糖
菜中的镁元素非常丰富。根据研究表明，患有糖尿病、肾炎等其他疾病的人，他们体内的镁元素被过多排出或消耗。吃苋菜能够及时补充身体中缺失的镁元素，且糖尿病患者补充镁元素还能够减少胰岛素的用量，对于控制血糖非常有作用。
5、促进儿童生长发育
苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷。苋菜对促进婴幼儿和青少年的生长发育具有良好的作用，在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中也有很好的作用。
以上就是关于苋菜的营养价值的全部内容，希望对您有所帮助。