大雪节气进补的食谱
1.葱爆羊肉
材料：羊肉250克，葱白3段，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖2克。
做法：羊肉切片后浸泡在冷冻水中备用；将葱白切成丝备用；锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约为热时放入羊肉片迅速滑散翻炒；加入料酒；待羊肉片变白后加入葱丝继续快速翻炒均匀；加入生抽、白糖和盐炒匀即可出锅。
功效：养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力。
2.银百秋梨羹
材料：银耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖适量。
做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳和百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。
功效：滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
3.红枣茶
材料：红枣适量。
做法：将红枣用水煎代茶。
功效：活血益气，滋补阴阳。
4.番茄炒牛肉
材料：牛里脊250克，西红柿3个，食盐少许，酱油2大匙，葱1根，姜1片，蒜3瓣，料酒1大匙，香油1大匙，番茄酱1大匙，鸡蛋1/4个，藕粉（或生粉）1大匙，朝天椒1个。
做法：将牛肉切片后用腌牛肉调料拌匀（腌牛肉调料：鸡蛋液1/4个、酱油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙）；将西红柿去皮切块，葱、姜、蒜、红椒切末备用；热锅加1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出备用；放入1大匙油，爆香葱、姜、蒜和红椒；然后加入番茄酱，略炒；放入番茄（不要翻动，以免糊掉，晃动锅子即可），加入酱油、料酒和2大匙水；接着加入牛肉拌匀并加入少许盐；起锅前撒上葱花，淋入香油。
功效：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
5.枸杞肉丝
材料：枸杞20克，瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
做法：将枸杞子洗净备用。瘦肉、青笋洗净切丝，加入少量淀粉拌匀。炒锅烧热后加入油，将肉丝和笋丝同时下锅翻炒，加入绍酒，再加入砂糖、酱油、盐、味精搅匀，放入枸杞子继续翻炒至熟，淋上麻油即可起锅。
功效：滋阴补血，护肝补肾。这道菜药食合用，既能补充阴血，又能明目健身。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
6.清蒸鳕鱼
材料：鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用；葱1条洗净切丝，姜一小块（约5克）切丝；橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。
做法：将鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅加水后放小半锅水，放在火上烧开，然后将鳕鱼放入蒸锅大火蒸约6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，可将鱼片换到干净盘子里。小号不粘锅放在火上，加入橄榄油2茶匙，炒香姜丝后捞出放到蒸好的鱼上。熄火后原锅保留油，依次加入剩余3味调料拌匀成汁。将葱丝铺到蒸好的鳕鱼片上，趁热浇上酱汁即可。
功效：鳕鱼的肉质厚实，刺少，味道鲜美，被人称之为“液体黄金”，富含维生素A、维生素D，鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。
7.橘桂姜茶
材料：茶叶、橘皮、桂皮、茴香、鲜姜各适量。
做法：将茶叶、橘皮、桂皮、茴香和鲜姜加入清水煮开，或用沸水浸泡一段时间后取汁。
功效：温中散寒，行气健脾。
8.玉米粥
材料：玉米面50克，粳米100克。
做法：将粳米淘洗干净，放入锅内；将玉米面放入大碗中，加冷水调稀，倒入粳米锅内，再加入适量的水。将盛有粳米和玉米面的锅放在中火上煮沸，边煮边搅动，防止粘锅，煮至米烂粥黏即可。
功效：益肺宁心，调中和胃。