这些年你没少吃这些致癌物！
目前虽然生活条件好了，但患上癌症的人似乎也越来越多。这是为什么呢？其实，引发癌症和日常生活饮食有很大关系。专家建议采用植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱，包括每天摄入三百克谷类食物（其中三分之一是豆类、三分之一是面粉类）；五百克蔬菜，其中必须包括三百克绿叶菜；两百克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类和瘦肉；两百五十克牛奶；五十克黄豆制品。
此外，可以通过食疗适当补充抗氧化营养素，如维生素C、胡萝卜素，多吃富含维生素E和植物活性物质的种子、硬壳类食品，以及多喝能增强免疫力、预防癌症的茶叶、山楂、枸杞、银杏、大豆和灵芝等菌类。
以下是一些应该少吃的食物：
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等含有强致癌物质，不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含有苯并芘致癌物，经常食用会增加患食道癌和胃癌的风险。
油炸食品：过度油炸会产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘的含量会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等多数使用多次重复使用的油制作，高温下会产生致癌物质。
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品容易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌物质黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌物质亚硝酸胺。
反复煮沸的水：反复煮沸的水中含有亚硝酸盐，进入人体后会产生致癌的亚硝酸胺。