维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用，能够帮助身体抵抗自由基的伤害，保护细胞免受氧化损伤。
长期坚持摄入足量的维生素C对人体有诸多好处。首先，维生素C是合成胶原蛋白的重要原料，有助于保持皮肤的弹性和光泽，减缓皮肤衰老的过程。其次，维生素C可以增强免疫力，帮助身体抵抗感染，减少患感冒、流感等疾病的风险。此外，维生素C还有助于促进铁的吸收，预防贫血，保持身体健康。
然而，如果长期摄入维生素C超过身体需要的量，也可能带来一些负面影响。过量摄入维生素C可能导致消化不良、腹泻等消化系统问题，甚至增加结石形成的风险。因此，在补充维生素C时，应该根据个人的实际需求和医生的建议进行适量补充，避免过量摄入。
另外，长期大量摄入维生素C补充剂而忽略膳食中其他营养素的摄入，也可能导致营养不均衡，影响身体健康。因此，无论是通过膳食还是补充剂摄入维生素C，都应该保持饮食的多样化，注重均衡营养的摄入。
综上所述，长期坚持适量摄入维生素C对于身体健康有着积极的影响，但过量摄入可能带来一些不利影响。因此，在补充维生素C时，应该注意适量，保持饮食的多样化，避免营养不均衡。同时，如有任何身体不适，应及时就医。
在日常生活中，可以通过食用富含维生素C的食物来摄入足够的维生素C，如柑橘类水果、草莓、番茄、西红柿、绿叶蔬菜等。此外，也可以考虑适量补充维生素C的营养补充剂，但在选择和使用时应谨慎，并遵循医生的建议。坚持适量摄入维生素C，有助于维持身体健康，提升生活质量。