鸡汤是一道非常传统的汤菜，有着非常丰富的营养价值，在我们饭桌上非常常见。鸡汤不仅营养丰富，还能提高人体免疫力，缓解感冒的作用。那么鸡汤怎么炖好喝又营养呢？下面我来为大家介绍一下鸡汤的制作方法。
鸡汤的制作方法
一、滋补鸡汤
1、食材：
老母鸡1只，枸杞30粒，圆肉10粒，红枣15粒，党参5条，当归6片，黄芪5片，盐和料少许。
2、步骤：
（1）将老母鸡洗净并切成四大块，放入开水中焯水后剥皮备用。
（2）将当归、党参、圆肉、红枣和枸杞洗净备用。
（3）在煲里加入适量的水，将鸡和药材一起放入煲中，加盖大火烧开。
（4）慢火炖煮60-90分钟，加入盐调味即可。
二、清炖鸡汤
1、食材：
母鸡半只，红枣20克，盐、葱、姜、胡椒粉和醋适量。
2、步骤：
（1）将母鸡洗净，去除内脏和内部油脂。
（2）将洗净的鸡放入沸水中焯水一下。
（3）将葱姜切段，姜表面擦一下，红枣洗净并浸泡约10分钟。
（4）另起锅加水，加入鸡、葱、姜和红枣，盖上锅盖。
（5）大火煮沸后改为小火炖煮约1小时，取出后撒上胡椒粉和盐即可。
三、香菇鸡汤
1、食材：
鸡1只，香菇、葱姜、盐、枸杞和料酒。
2、步骤：
（1）将鸡洗净切块备用。
（2）烧一锅开水，加入适量的水、葱姜和料酒，将鸡块放入焯水一下后捞出备用。
（3）将鸡块放入砂锅中，加入几片姜和适量的水，大火烧开后改为文火。
（4）文火炖煮40分钟，待汤变成温和的白色，水位下降约1寸后加入香菇继续煮约20分钟即可。
以上就是鸡汤的制作方法，我相信大家对于鸡汤的制作有了一定的了解。其实制作鸡汤的方法不局限于上述几种，还有很多其他的制作方法。比如，在炖汤时加入一些药材等等，可以制作出更有滋补效果的鸡汤。