现在是春季，正是竹笋萌芽破土而出的时节。人们常说“雨后春笋”，就是指在春季，春雨一旦到来，竹笋就会大量长出来，满满的生命气息。那么关于竹笋的功效、作用以及营养价值，大家都了解吗？下面就跟着小编一起来了解一下吧。
竹笋的营养价值
竹笋中富含植物蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。竹笋的脂肪和淀粉含量很低，是一种低脂、低糖、低热量的食材。同时，竹笋中富含有“刮油”作用的纤维素，具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效。因此，竹笋被越来越多的时尚女性视作减肥的佳品。
竹笋的功效与作用
1.降低三高
竹笋含有丰富的植物纤维，能够清除人体内多余的脂肪和胆固醇，使血压和血脂水平得以降低。此外，竹笋不含糖分，富含微量元素，能够促进胰岛素的分泌。经常食用竹笋能够有效预防高血糖，降低糖尿病的发病风险。
2.开胃健脾
竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香。与各类食材一起烹煮，竹笋能溶于汤汁中，使菜肴更加美味，更具诱人性。竹笋有利于食物的摄入，可以开胃、促进消化，对人体起到特殊的营养作用。
3.预防心脏病
竹笋富含蛋白质，能够为身体提供适宜的营养，增强机体的抵抗力，预防动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起煎服，对治疗心脏病有帮助。
4.促进肠道通畅
竹笋富含植物纤维，可以增加肠道内水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软并顺利排出。竹笋可用于治疗便秘，预防肠癌。
以上就是关于竹笋的功效与作用以及营养价值的介绍。希望以上内容对大家有所帮助。祝大家身体健康，生活愉快。