土豆是生活中比较常见的一种食物，经常出现在我们的餐桌上。无论是炖牛肉还是炸着吃，都是非常好的选择，尤其是在北方的冬天，人们往往会囤积很多土豆。然而，这时就会发生一个现象，土豆发芽了。那么发了芽的土豆是否可以吃呢？让我们一起来看看吧。
发了芽的土豆是否可以食用
发了芽的土豆不应该食用。土豆发芽后会产生一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素对身体有损害。食用发芽的土豆非常容易中毒，会出现喉咙发痒的症状，甚至可能导致喉咙疼痛。如果症状严重，还可能对生命安全造成威胁。
如何保存土豆以防止发芽
1.放置苹果
在存放土豆的地方放几个苹果，可以延长土豆发芽的时间。因为苹果会产生一种叫做乙烯的气体，具有阻止土豆发芽的作用。
2.密封冷藏
使用保鲜袋将土豆包好，尽量排出袋内的空气，将袋口封好，并再次用另一个保鲜袋套上，使外界空气不能进入。然后将其放入冰箱的保鲜室内。这样，土豆至少可以保存三至四天。
3.箱贮
对于城市居民来说，可以将土豆装在纸箱或大木箱中，将箱子放在墙角。在箱底垫上15厘米高的木头或砖块，防止箱底潮湿。然后将土豆放入箱子内，再向上盖上15厘米厚的湿黑土，以保持新鲜度和避免辣味，同时使土豆发芽缓慢。
4.使用稀盐酸溶液浸泡
在贮藏之前，可以将马铃薯放入稀盐酸溶液中浸泡约15分钟。这样做可以减少大约一半的损耗，同时不影响食用和繁殖，使马铃薯贮藏一年后仍然保持良好的品质。
通过阅读以上内容，相信大家对于发了芽的土豆是否可以食用已经有了自己的认识。此外，我们还介绍了如何保存土豆以防止发芽。希望这些内容对大家有所帮助，祝愿大家生活愉快，身体健康。