早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,晚餐怎么吃才能又饱又健康呢?吃些清淡小菜吧!
泡椒莲藕丁
食材:嫩莲藕一节、红辣椒一个、泡椒几个、姜一小块、葱白一段、适量盐、米醋、糖、食用油、泡椒水
做法:
1.将红辣椒和泡椒切小块,姜切丝,葱白切粗丝
2.将莲藕洗净削皮切丁,先焯热水后过凉水,捞起备用
3.炒锅倒油,加入姜丝和葱丝爆香,放入红辣椒和泡椒翻炒
4.加入莲藕丁翻炒,加入盐和糖翻炒均匀
5.最后倒入适量的泡椒水和醋,拌均匀出锅即可
芝麻四季豆
食材:四季豆、芝麻、适量盐、糖、醋、生抽、芝麻油
做法:
1.将四季豆择去两头和老筋,清洗干净备用
2.将四季豆焯水后过凉水,多煮一会儿,确保四季豆熟透
3.将焯好水的四季豆切成小段,放在小碗中,加入芝麻、所有调料
4.搅拌均匀后即可食用
泡椒黑木耳
食材:黑木耳100克、泡椒1包、红椒1个、适量糖、青椒1个、适量盐、适量白醋
做法:
1.将黑木耳提前一天泡水发好
2.将锅中加水煮开后放入黑木耳焯水,使其变脆即可
3.焯好的黑木耳沥干水分后,放入冰水中泡一下
4.将青椒切好,放入盐、糖、泡椒和红椒一同调制配料水
5.将泡好的配料水和黑木耳混合,浸泡一晚
6.第二天即可食用
西兰花炒虾仁
食材:西兰花250克、虾仁25克、适量盐、酱油、料酒、葱、蒜、淀粉
做法:
1.将西兰花洗净,切小朵,控水备用;虾仁去除虾线,加料酒去腥
2.将锅内加水煮开后,加适量盐,焯烫西兰花片刻,捞出控水备用
3.将焯西兰花的水保留,将虾仁放入水中焯熟,捞出备用
4.准备碗汁:干淀粉、酱油、盐、清水适量混合均匀
5.将锅里加底油,加入葱蒜炝锅,倒入碗汁,大火收汁
6.最后加入西兰花和虾仁,翻炒均匀即可
凉拌海带丝
食材:海带丝300克、蒜头适量、生抽2勺、香油1勺、白糖1勺、陈醋4勺、适量盐、鸡粉适量、芝麻适量、食用油适量
做法:
1.将海带丝洗净,切碎蒜头
2.将锅里放水烧开后放入海带煮2-4分钟,捞出沥干水分
3.将海带丝放入大碗中,加入白糖、生抽、香油、陈醋、盐和鸡粉,搅拌均匀
4.加入蒜头拌匀,撒上芝麻,也可以加点辣椒
5.将锅中倒入少量食用油烧热,倒入海带中
6.拌匀后装盘即可
凉拌莴笋丝
食材:莴笋1棵、新鲜小米椒2个、适量盐、陈醋1汤匙、生抽3滴、白糖1克、鸡精适量、辣椒油1小勺
做法:
1.将莴笋削掉外面的老皮,冲洗干净,先切成片,再切成丝,小米椒切小圈
2.将莴笋丝放入容器中,加入适量盐腌渍10分钟后,倒出腌渍出来的汁水
3.放入辣椒圈,加入陈醋、糖、2-3滴生抽和少许鸡精调匀
4.最后放入适量辣椒油拌匀即可上桌
芹菜花生米
食材:芹菜100克、花生米100克、适量盐、香油、酱油1克、鸡精粉1克
做法:
1.将花生米提前泡发,用盐水煮熟备用
2.将芹菜切小段焯水一分钟,过凉水后捞起沥干水分备用
3.小碗里放盐、鸡精粉,倒入酱油,加入少许香油,搅拌均匀
4.将花生米和芹菜放一起
5.倒入调好的汁,搅拌均匀即可享用
麻酱油麦菜
食材:油麦菜300克、适量盐、香油1勺、油泼辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、鸡汤1勺、鸡精1克
做法:
1.将油麦菜彻底清洗,去掉老叶和根,切段,摆放在盘中
2.碗中加入香油、油泼辣子、辣椒油、芝麻酱、鸡汤,搅拌均匀
3.将调好的酱汁倒入油麦菜上,吃的时候拌匀即可