排骨的脂肪含量较低，口感也很好，所以很多人都喜欢用排骨来做菜。排骨的做法有很多种，例如红烧排骨、排骨汤等，都是我们常见的家常菜肴。今天为大家收集了一些其他的排骨家常做法，这些做法低热量，吃货再也不用担心会吃胖，让你尽情享受美食。下面一起来看看。
一、薄荷蒸排骨
材料：排骨、薄荷、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖
做法：
1、将排骨加入生抽、老抽、鸡精、少许盐、少许白糖、生油、生粉，混合均匀。
2、加入切碎的薄荷叶，再次拌匀。
3、放入冰箱冷藏室，腌制一天左右。
4、腌好后的排骨，再加入一两匙叉烧酱，拌匀。
5、加少许水，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔方便它“透气”。
6、放入微波炉，选择微波20分钟即可。
二、无锡排骨
材料：排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐适量
做法：
1、将排骨洗净，切成大块，并用酱油腌制。
2、将辣椒洗净切段，洋葱洗净切大块，蒜洗净，姜洗净拍松，葱洗净切大段。
3、取一炒锅，加入适量油，烧至七成热时，放入一部分辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。
4、将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出。
5、锅内留少许油，再放入一部分新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段，放入排骨，再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤，要能没过排骨的水，大火煮开后转小火焖煮至排骨熟软，待汤汁基本收干时就可以出锅了，淋上锅中的余汁即可。
三、板栗烧排骨
1、准备材料。
2、将排骨切小块，去掉板栗的外壳，姜切片，葱打结。
3、将排骨放入冷水中煮开。
4、加入适量花雕酒(也可以用料酒或者黄酒代替)，继续煮一会儿直到酒气散尽，然后捞出冲净。
5、热锅加油，放入排骨翻炒一会儿。
6、加入适量生抽。
7、加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
8、加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透。加入板栗，继续焖煮，直到板栗变软，收浓汤汁即可。
四、菠萝烧排骨
1、将排骨切成小块，加入适量的盐、白胡椒粉、花雕酒拌匀，冷藏腌制约1小时。将菠萝和青椒也切成小块。
2、将排骨放入不粘锅中，中小火煎至排骨变色微微泛黄为止(无需加油)。
3、加入适量的花雕酒，待酒气消散后加入少许水(约至排骨高度的1/4处)。
4、加入适量番茄沙司，再加入少许盐。加盖煮至水分收干。
5、加入青椒翻炒片刻，然后加入菠萝。
6、加入适量菠萝汁，翻炒均匀，直至汤汁浓稠即可。
五、糖醋排骨
材料：猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克，老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
做法：
1、将猪排骨剁成5厘米长的段，放入沸水中焯水去掉血水。
2、焯过水的排骨加入料酒、生抽、姜葱腌制20分钟。
3、将腌制好的排骨蒸酥烂(约30-40分钟)。
4、蒸好的排骨取出备用，肉汤取出姜葱备用。
5、锅中加入适量油，将冰糖熬化，然后加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐，放入排骨煮几分钟。
6、待汤汁收浓时，滴几滴醋即可起锅，撒上芝麻即可。
六、红烧排骨
原料：排骨、胡萝卜(也可用土豆)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮
做法：
1、把水烧开，放入排骨煮1分钟，倒掉血水。
2、锅中放少量油，烧热后放入姜片和大葱爆香，然后放入排骨翻炒片刻。
3、放入水，水开时加入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。
4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)，大火烧20-30分钟。
5、上碟前5分钟加入鸡精、淀粉水勾芡。
七、川味土豆烧排骨
材料：猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油
做法：
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯水变色，洗去血沫待用，豆瓣酱剁碎待用。
2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去淀粉，放入炒锅中加1大匙(15ml)油煎至金黄，盛出备用。
3、炒锅烧热，加入2大匙(30ml)油，放入焯水的排骨煎至金黄。
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，出香味。
5、加入酱油、料酒炒匀。
6、加入适量的开水(没过排骨)，烧开，加入大料和花椒。
7、加盖转小火煮20分钟至排骨煮烂。
8、加入煎好的土豆块，煮5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
八、香辣排骨
材料：排骨、豆豉、盐、大蒜、辣椒、香辣酱、麻油、酒、醋、香葱
做法：
1、将排骨清洗干净。
2、用适量的盐、蒜粒、辣椒、豆豉、油、香辣酱、醋、酒、麻油来腌制排骨。
3、15分钟后，加入适量的生粉，搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸。
4、蒸约8分钟后，加入适量的葱花，出锅即可。
九、京都排骨
材料：排骨、酱油、白糖、料酒、盐、淀粉、大蒜、番茄酱、清水
做法：
1、将排骨洗净，浸泡一会儿去掉血水。
2、将排骨放入容器中，加入适量的料酒、白糖、盐，搅拌均匀，腌制半小时。
3、将腌制好的排骨炸一下，捞出。另起一锅，放入酱油、白糖、番茄酱，再加入适量的清水，搅拌均匀后，放入排骨。
4、汤汁收浓后，即可出锅。