早餐吃什么最有营养？早餐是每天的重要能量来源，所以早餐更要吃得健康营养。那么大家知道早餐吃什么最有营养吗？这里推荐几款营养早餐的做法，为了健康让我们一起学起来吧。
饺子的做法
1、将精肉切碎，加入熬好的花椒水，顺时针搅打肉馅，然后倒入老抽和生抽腌制十分钟。
2、将葱、姜、盐、香油、少许食用油放入肉馅，顺时针搅拌均匀。
3、包饺子，将馅放在皮的中上端，将皮子向内折一下，馅在双层皮子的下半部，上半部是两层皮，然后再对折后，将左右两端弯向前，将皮子角捏紧就行了，如果皮子干可以稍沾些水。
4、高汤烧开，将包好的饺子入锅煮熟，依次加入虾皮、香菜、紫菜、香油，口味重的可以在汤中稍加一点酱油。
烹饪技巧：
1、花椒水必不可少，加入后一个方向搅打，既可去腥又可使肉馅松软多汁。
2、饺子下锅后，水滚饺子浮上，反复两次即可出锅。
鸡蛋饼的做法
1、面粉加热水和成光滑面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。
2、鸡蛋打散，加葱花、盐拌匀。
3、将面团分成几份，擀成薄饼（擀的时候为了防粘，可以在面团两面涂油，一来可以防止粘锅，二来可以使饼更加筋道）。
4、锅中油热后，开小火，放入薄饼、倒入适量鸡蛋液，转动锅底，平铺在饼面上。
5、待底部煎至金黄色，表面蛋液也凝固了，翻面，将有蛋液的一面也煎成金黄色即可。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎。
2、将大米淘洗干净，放入水中，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟。
3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁。
4、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉末倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半的皮蛋。
5、再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲，将剩余的皮蛋和煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯的水位，在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮。
6、程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟，根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可。
烹饪技巧：
1、皮蛋煮之前可以先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，切起来也更好。
2、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。
3、先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半的皮蛋可以增加粥的口感。
上班族营养早餐食谱推荐一
山羊奶燕麦片
材料：鲜山羊奶1杯，燕麦片适量。
作法：可用羊奶冲燕麦片食用，也可以分开食用。
上班族营养早餐食谱推荐二
早餐一：脱脂羊奶1杯、烤全麦面包2片、番茄1个。
早餐二：银耳莲子粥1碗或脱脂羊奶1杯，由低脂乳酪、生菜、面包火腿各1片做成的三明治1份。
早餐三：小馄饨1碗或脱脂羊奶1杯、五香茶叶蛋1个。
早餐四：肉末菜粥+豆沙包+芹菜豆腐干。肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油。芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干、茭白丝、香菇。
早餐五：燕麦粥+菜肉包+什锦泡菜。燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜。菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
早餐六：黑枣粥+鲜肉小笼包+什锦豆干。黑枣粥：粳米、糯米、枣、核桃。鲜肉小笼包：面粉、肉末、冬笋、香菇。什锦豆干：莴苣、豆腐干、胡萝卜、香菇。
早餐七：皮蛋粥+果酱包+蔬菜肉末。皮蛋粥：粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。果酱包：面粉、果酱、核桃、牛奶。蔬菜肉末：蔬菜、肉末、土豆、胡萝卜。
A、吃得少不如吃得精
早晨起来，由于活动量不大，再加上时间紧张，进餐时间短；因此，早餐不需要吃大量的饭菜，只要质量高、搭配合理的主副食就可以了。
每天喝牛奶是最好的补钙措施，每天喝250毫升牛奶即可。此外，鸡蛋富含生命所需的一切营养成分和活性物质，是人类早餐不可缺少的最佳选择。
B、蔬菜水果不可缺少
如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加上主食当作理想早餐的标准，再加上水果，那么早餐便称得上是「黄金早餐」了。
C、吃早餐一定要吃主食
早餐中除了牛奶和鸡蛋外，一定要吃主食。因为米面等主食是高能量食品，每100克米面提供的能量近牛奶的7倍。如果靠多吃鸡蛋、奶类食品来提供热量，不仅难以满足要求，而且也会造成能量的浪费。