咸鸭蛋是一种将鸭蛋腌制成咸味的处理方式。鸭蛋富含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、铁、钾、磷等多种营养成分。
与鸡蛋相比，鸭蛋中各种矿物质的总量更高，特别是铁和钙，对骨骼发育有良好的作用，并可以预防贫血。
鸭蛋富含丰富的维生素B2（核黄素）。对于高血压、糖尿病患者以及心脑血管疾病、肝肾疾病患者来说，鸭蛋的盐含量较高，建议他们尽量避免食用鸭蛋。此外，为了预防胃炎，尤其是胃癌，胃部不好的人应尽量减少高盐食品的摄入。
咸鸭蛋是一种将鸭蛋腌制成咸味的处理方式。鸭蛋富含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、铁、钾、磷等多种营养成分。
与鸡蛋相比，鸭蛋中各种矿物质的总量更高，特别是铁和钙，对骨骼发育有良好的作用，并可以预防贫血。
鸭蛋富含丰富的维生素B2（核黄素）。对于高血压、糖尿病患者以及心脑血管疾病、肝肾疾病患者来说，鸭蛋的盐含量较高，建议他们尽量避免食用鸭蛋。此外，为了预防胃炎，尤其是胃癌，胃部不好的人应尽量减少高盐食品的摄入。