猪心也是一种药 猪心的功效与作用
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猪心，中药名，为猪科猪属动物猪的心脏。宰杀后，剖腹取心，洗净鲜用或冷藏。
新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
猪心的功效与作用
1、补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
2、安神睡眠
猪心具有安神定惊、养心补血的功效，对惊悸失眠有较好的食疗效果。可以和西洋菜一起煲汤喝。
猪心的药用价值
1、治产后中风，血气惊邪，忧悸气逆：猪心一枚，切，于豉汁中煮，五味糁调和食之。（《食医心镜》）
2、治心虚多汗不睡者：獖猪心一个，带血破开，用人参、当归各二两，转入猪心中煮熟，去二味药，止吃猪心。（《证治要诀》）
3、治痰火入心，发狂：猪心一个（不下水，切片，焙脆，研末），甘遂二钱，石菖蒲钱半。为末，用贝母三钱煎汤作丸。每早以生铁落二两，煎汤送下；虚人小儿须服少许。（《医门补要》猪心丸）
4、治嗽血吐血：猪心一个，竹片切开，勿令相杂，以沉香末一钱重，半夏七个，入在缝中，纸裹，蘸小便内，令湿，煨熟取出，去半夏，只吃猪心。（《证治要诀》）
猪心的用法用量
内服：煮食，适量；或入丸剂。
猪心的营养价值
猪心是一种补益食品，营养十分丰富。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。常用于治疗心神异常的病变。配合镇心化痰药物的应用效果明显。
猪心的食用方法
1、猪心通常带有异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中裹上一层，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味道会更美味纯正。
2、烹调猪血时最好要使用辣椒、葱、姜等佐料来增添风味，用以压制异味。另外，也不宜单独使用猪血烹饪。
猪心的储存方法
新鲜的猪心不宜长时间保存，最好在1-2天内食用完。如果需要长时间保存，可将猪心洗净，切成片、丝或块，加入少许绍酒拌匀，用保鲜膜进行包装，放置冰箱冷冻室进行冷冻保存。使用时可根据菜谱要求取出猪心，自然解冻后即可烹饪菜肴。
猪心的副作用
高胆固醇血症者忌食；忌吴茱萸。