核桃油是一种高级植物食用油，是通过压榨核桃仁提取得到的天然油脂。核桃油保留了核桃的独特香气，质地清澈透明，富含丰富的营养物质。那么核桃油有哪些功效和作用呢？以下是详细介绍：
核桃油的功效与作用
1.保护视力
核桃油富含天然的亚麻酸和维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要，有助于预防夜盲症和视力减退，并对多种眼疾有治疗作用（维生素A可促进眼内感光色素的形成）。
2.健脑养脑
核桃油不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生；丰富的亚油酸和亚麻酸有助于排除血管内的杂质，净化血液，为大脑提供新鲜血液。
3.降低胆固醇
核桃油含有丰富的不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪酸的分解和代谢，防止胆固醇在身体内积累，降低血液中的胆固醇水平。它能稀化血液，降低血液粘稠度，对高发中风、心梗等疾病有一定预防作用。
4.润肠通便
核桃油中含有高达64%的亚油酸和12.2%的亚麻酸，可以增加体内双歧杆菌数量。双歧杆菌将体内糖类分解为乳酸和醋酸，使肠道呈酸性，抑制有害菌引发的异常发酵，并促进肠道蠕动，起到润肠通便、治疗便秘的作用。
5.延缓衰老
核桃油富含角鲨烯和黄酮类化合物，以及一些天然多酚，这些物质被人体吸收后，能抑制氧化反应的产生，减少自由基对身体的损害，清除体内多种毒素，提高组织和细胞的活性。经常食用核桃油有助于提高身体健康水平，延缓身体衰老。
6.促进骨骼发育
核桃油富含微量元素钙、锌和磷等营养成分，对人类骨骼发育非常有益。它们能促进骨胶原的生成，增强骨骼密度，维持健康的骨骼。
通过以上介绍，相信大家对核桃油的功效和作用有了更深入的了解。希望以上内容对大家有所帮助。