菌菇类的营养价值
1.维生素B群：菌菇类食物富含维生素B群，特别是维生素B1、B2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素B2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的健康状态，还能促进新陈代谢。素食者可以通过摄取菇类来补充维生素B2。叶酸对于准备怀孕的女性和老年人尤为重要，还有助于降低心血管疾病和癌症的风险。
2.麦角固醇：这是维生素D2的前体物质，经阳光照射后会转化为维生素D2，有助于身体更有效地吸收和利用钙，增强骨骼和牙齿的健康。
3.矿物质：菌菇富含钾、磷、钙、镁以及硒、锌等微量矿物质。
4.β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。
5.膳食纤维：菌菇富含膳食纤维，类似于一小块海绵，能够保持肠内水分平衡，还能吸收多余的胆固醇和糖分，将其排出体外。摄取足够的膳食纤维不仅可以改善便秘问题，排除体内毒素和废物，还能降低胆固醇，预防便秘、肠癌、动脉硬化和糖尿病等疾病。另外，像木耳这种口感滑滑的食物中含有许多可溶性纤维，有助于控制胆固醇。此外，纤维还能给人一种饱腹感，减少进食。
总的来说，不同种类的菇类食品都含有丰富的营养成分，如矿物质、纤维素和维生素等，还含有医生们推崇的抗癌因子"多醣体"，备受喜爱。需要注意的是，有痛风倾向的人应避免食用菌类食物，因为其中含有"普林"成分可能会加重病情。而其他人则可以放心享用。对于想要减肥的人来说，菌类绝对是一个绝佳的选择。
小小菌菇功过神医
著名健康专家洪昭光曾提出，日常饮食概括起来可以用六个字来概括：“一荤一素一菇”，其中菇指的就是菌菇类。虽然菌菇看起来很小，但它们对于降低血液胆固醇、调节免疫功能以及维护细胞健康有着重要的作用。
案例：
一位一直感觉非常好的老赵去做体检，结果显示他的血脂、胆固醇和血黏度都升高了一点。医生“警告”他：“这些指标的升高是心脑血管疾病的危险信号，你以后的饮食要特别注意，否则会有苦头要吃。”老赵听到“心脑血管疾病”这几个词后，立刻想到了动脉硬化、中风、心肌梗死等严重的疾病，吓得腿都软了。
分析：
心脑血管疾病的病因主要是高血黏度和高血脂。健康的饮食建议是：吃肉类、蔬菜和菌菇类的时候，不如多选择菌菇类食物。因为菌菇类有助于降低血脂、调节免疫功能，还可以抵抗癌症。
木耳的健康小故事
明朝时期的医学家李时珍在山中采药时遇到一个鹤发童颜的老人。这位老人虽然已经过了一百岁，却视力良好，听力正常，还能够翻山越岭。李时珍好奇地询问老人的养生之道，老人笑着指着筐里的木耳和胡萝卜说：“就是经常吃胡萝卜烩木耳。”
身边常见的食用菌
1.草菇：“放一片，香一锅”
鲜草菇的维生素C含量是番茄的17倍，还含有人体所需的多种氨基酸等物质。它可以减缓人体对碳水化合物的吸收，非常适合糖尿病患者食用。
2.双孢菇：“上帝的食品”
双孢菇的蛋白质含量几乎超过所有蔬菜，与牛奶相当。但它的脂肪含量只有牛奶的1/16，并且所含的脂肪多为健康的不饱和脂肪酸。
3.香菇：“抗癌新兵”
香菇富含蛋白质、腺嘌呤和胆碱，可以预防肝硬化和降低胆固醇。其营养价值是牛肉的4倍，并含有大多数蔬菜所缺乏的麦淄醇，有助于促进体内钙的吸收。
4.木耳：“含铁王”
木耳中铁的含量比肉类高出100多倍，是牛奶的1850倍。它具有一定的吸附功能，有助于清洁肠胃中的有毒物质，还能起到疏通血管、降低血黏度的特效。
5.金针菇：“益智菇”
金针菇富含赖氨酸和锌，经常食用可以增强记忆力。此外，它的纤维含量是蔬菜中最高的，含有多醣体和较多的碱性蛋白质，对肝脏疾病和胃肠溃疡有一定的疗效。
6.珍贵药用菌
金耳：被称为与人参、鹿茸并列的高级补品，含有丰富的磷、硫、钰、铁、镁、钙和钾等微量元素，具有润肺补肝、益气补血、消炎解毒、壮阳等多种功效。
松茸：被称为“蘑菇之王”，被誉为比鹿茸还要好的食物。松茸吸取了松树的香气，具有抗核辐射、治疗糖尿病、抗癌和壮阳等特殊功效，在2001年上海APEC会议上，中国以鸡汁松茸这道名菜宴请了许多国家元首。
地下块菌：也叫“黑菌”，在营养价值上超过其他菌类，含有更多的钾、钙、镁、铁和氟等微量矿物质。由于它稀有珍贵，被形容为“一克黑菌一块金”。
游泳换气技巧（三）韵律呼吸
什么是韵律呼吸？可以理解为有规律、有节奏的呼吸。在水中使用口（鼻）呼出气，除了注意呼吸的节奏，还可以配合双手压水的动作进行。对于年轻的学生来说，一般将呼吸视为换气的初步。在游泳中需要注意的是，对于想要减肥的人来说，水中呼吸是至关重要的。
自由泳游泳换气技巧
吸气时，低头，将头埋入水中，尽量保持身体成直线，然后挥臂。在水下呼气后，看着自己的呼吸节奏，一般挥动三次手臂就可以侧头，然后挥动右臂，让头向左侧转动，露出嘴巴进行吸气。如此循环。此外，游泳时要注意不要假装呼吸，要真正打开嘴巴，确保真正吸入气体。在水下使用鼻子均匀地呼出废气。
要学好游泳，最关键的是要练得时间长，游得次数多，同时也要注意正确的姿势。游泳是一项技术性运动，一个小小的动作可能产生巨大的影响。建议参考一些书籍或光盘，研究自己的动作是否合理。吸气应该使用口呼吸，呼气可以使用口呼气或鼻呼气。
游泳技巧二、平衡
所谓水中平衡，是指要保持身体成直线，即“一”字型。当我们俯卧在水中时，在自然状态下，重心在下腹，浮心在胸部。因此，腿部会下沉，身体平衡无法保持。为了保持平衡，就必须让重心和浮心重合。这是否可能？当然可以。
要使身体的重心与浮心重合，首先要保持身体成一条直线，这条直线被称为身体的纵轴。头、肩、胸、腰、臀、腿和脚都要位于身体的纵轴上，而且双臂前伸时也要位于身体的纵轴上。其次，要按压胸部，使浮心向后移动。
按压胸部的意思是，就像有一只无形的手按在胸后，向下用力。实际上，你需要使胸部向下施加一定的压力。同时，身体就像一个翘起的木板，支点在胸腹之间，所以臀部和腿部会上浮。此外，双臂前伸也会使身体的重心前移。这样，身体就能够平衡成流线型。
游泳技巧三、放松
在游泳时要保持放松，但实际上是适度紧张。什么是适度紧张？在正常的站立、坐下和行走时，人体都会用到一定的紧张力，这种紧张力是适度的。
游泳时的放松说的就是在适度紧张或者说适度用力的前提下尽量减小用力。那么如何确定这个程度呢？要确定这个程度，首先需要明白如何用力。人体有两种用力的方式，一种是静力，这种用力不会改变身体的形态；另一种是动力，这种用力会改变身体的形态。例如，举重运动员举起杠铃的过程中使用的就是动力，而保持举起的姿势则使用的是静力。此时，杠铃的重量就是用力的程度。因此，这个程度就是保持身体姿态所需的最小用力。
在游泳时，要保持身体成为流线型，也就是身体适度紧张呈“一”字型。在此基础上，再加上手臂和腿部的动作，就能够游出蛙泳和自由泳的动作。