扁豆是人们餐桌上常见的菜品，常以炒食或炖制后食用，是许多人喜爱的菜品之一。接下来我们来看看扁豆的功效、作用以及一些需要注意的事项。
扁豆的功效和作用
1.防癌抗癌：
扁豆中含有血细胞凝集素A、B，植酸钙和泛酸等成分。它们对血细胞有凝集反应的作用，可促进淋巴细胞的转化，增强机体对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤生长，起到防癌、抗癌的作用。
2.美容养颜：
扁豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素。经常食用扁豆可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤保持年轻。
3.瘦身减肥：
扁豆中富含丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于改善肠道健康，促进肠道蠕动，减少食物在肠道滞留的时间，对于减肥瘦身非常有效。
4.促进消化：
扁豆中含有胰蛋白酶和淀粉酶抑制剂，这两种物质可以减缓食物消化的速度。
5.防止便秘：
扁豆富含膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，是便秘患者的理想食品。
6.预防营养缺乏：
扁豆富含锌，锌能促进机体的生长发育，同时增强造血功能。扁豆的钠含量较低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等患者食用。适量食用扁豆可为人体提供多种营养素，预防各种营养不足。
扁豆的禁忌
1.扁豆避免半生不熟食用。生的扁豆含有两种毒素，红细胞凝集素和皂素，未经充分烹饪的扁豆可能危及生命。
2.存在对扁豆过敏的情况时应避免食用。扁豆可能成为过敏原，对扁豆过敏的人可能会出现皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。易过敏人群应避免食用扁豆，以免加重过敏症状。
3.避免一次过多食用扁豆，因为过量扁豆可能引起腹胀。食用时应适量。
以上就是关于扁豆功效、作用以及注意事项的介绍，希望这些信息能对大家有所帮助。祝大家身体健康，生活愉快。