海带不仅含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，所以经常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。此外，红薯、番茄、菱角、荸荠和豆类食品也是预防乳腺癌的好食物。
肺癌
抗癌明星：菠菜
上榜理由：菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防由自由基损伤引起的癌症。每天吃一碗菠菜能至少将患肺癌的几率降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也能预防肺癌的发生。
乳腺癌
抗癌明星：海带
上榜理由：海带不仅含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，所以经常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。此外，红薯、番茄、菱角、荸荠和豆类食品也是预防乳腺癌的好食物。
肠癌
抗癌明星：茭白
上榜理由：茭白和芹菜等食物富含纤维，进入肠道后能加快食物残渣的排空速度，缩短有毒物质在肠道内停留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌非常有效。此外，经常食用大蒜也能将患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜和麦麸也是预防肠癌的重要食物。
胰腺癌
抗癌明星：菜花
上榜理由：美国《全国癌症学会期刊》最近指出，多吃菜花、西兰花等十字花科蔬菜能够降低患胰腺癌的风险。研究表明，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能相互作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲和帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜也有助于防止胰腺癌。
皮肤癌
抗癌明星：芦笋
上榜理由：芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌和皮肤癌有一定的疗效。
宫颈癌
抗癌明星：黄豆
上榜理由：用黄豆制成的豆腐和豆浆，可以补充植物雌激素，其中的异黄酮和木质素都被认为具有抗氧化作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅和西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
胃癌
抗癌明星：大蒜
上榜理由：经常食用生大蒜的人患胃癌的几率非常低，因为大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，而这是导致胃癌的重要诱因。经常食用洋葱的人患胃癌的几率也比少吃或不吃洋葱的人低25%。此外，少吃腌制食品和熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
肝癌
抗癌明星：蘑菇
上榜理由：蘑菇被誉为"抗癌第一菜"，如菜蘑、口蘑和香菇等，含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长，对淋巴瘤、肠癌等多种癌症有抵抗作用，特别是对于肝癌患者，非常有益。