如今，饮食误区数不胜数，以至于人心惶惶，为了健康，人们不得不小心翼翼，但是为了避开这些所谓的饮食误区，人们却又掉入了另外一个迷惑人的误区。原本健康的饮食习惯，却又转眼间变成饮食恶习。下面小编带大家去认识5个迷惑人的饮食误区，看看你是否也掉入这些误区中。
误区1：纤维吃得越多越好
真相：并不是所有的纤维都有益身体健康。要看来自哪里了。
酸奶本身并不含有纤维，但现在各家品牌都在推出各类粗粮口味酸奶，甚至其他饮料也在强调自己含有丰富的纤维素，为什么会这样?
纤维确实在当下打得火热，食品生产商们甚至开发出不同类型的纤维，添加到各种加工食品中以迎合市场的营养需求。但从专业科学的角度来说，事实并不那么简单：就好像到最后你会发现脂肪也有好有坏，研究发现，纤维也有优势和劣势。
你应该知道不同的纤维有不同的功能（麦麸能够加快新陈代谢；燕麦能够降低胆固醇；菊粉刺激健康肠道寄生菌）。
之前的研究认为人工纤维和天然纤维（如全麦食品、蔬菜、水果和豆类食品）对人体一样有益，但现在许多营养学家对此持有怀疑态度。
好消息：全天然纤维食物可以让你感到饱足，不易饥饿。
最新的调查研究显示，大多数人每天摄入的健康纤维只达到人体所需的一半，加工食物中的纤维并不算数。因为大部分加工食品都缺乏维生素、矿物质和各种营养元素。所以，摄入高纤维的全天然食物才是王道。
误区2：所有的饱和脂肪都会提高血液中的胆固醇
真相：最新研究显示，有些饱和脂肪并不会提高胆固醇。
前面刚提到，影响血液中胆固醇水平的关键是饱和和反式脂肪，这是不是让你开始警惕，决心和这几种脂肪说拜拜?
在你的传统概念中，只有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪是健康的脂肪（例如：橄榄油和核桃），包括许多专业人士都曾认为：饱和脂肪全是坏脂肪。
经过实验研究发现，饱和脂肪也有很多种，它们在被人体摄入后也会产生不同的反应。
误区3：永远别加糖
真相：喝的饮料、吃的菜里都不加糖热量就会降低？不太可能！
糖是厨房里不可或缺的调料。且不说甜食、饮料和冰激凌，你不喜欢糖醋排骨、咕咾肉或者松鼠鳜鱼吗?你要记住，即使像“天然”蜂蜜，说到底也可以算作精加工的糖，被身体吸收后，它和普通糖释放出来的热量一样，大约每克4卡路里。在许多不太可口的健康食品中，糖也可以用来调味。
所以，不必太过担心。健康专家的建议是：只要摄取的糖分的热量不超过总热量的10%即可。如果你每天摄取2000大卡热量，有200大卡来自糖分即算比较理想。
好消息：加点糖反而让你吃得更均衡。
少少加点糖会让平淡酸涩的酸奶更美味，会让你更加喜欢鲜榨橙汁、西柚汁或者葡萄汁（WH可以负责地告诉你，你平时喝的那些新鲜果汁，只要你觉得是美味的，大多加过糖。冷静，这不是什么灾难。）
你可以使用这种美味提神的饮料，制作一种简单的解暑圣品葡萄柚雪芭。记得要加上一点糖。
误区4：加盐意味着食物中钠含量增加
真相：钠不是万恶之源。
现在美国提倡：培养凡食撒盐的进食习惯，尽管钠的口碑不算太好，它不只对高血压患者有不利影响，但许多人也忽略掉钠在食物中的关键作用。
好消息：在沸水中加盐，会让蔬菜变得更加营养。
这意味着你的花菜、四季豆和芦笋都更加营养。而且加盐能够加快烹饪过程，让你的蔬菜不会因为烹调过度而丢失营养。
误区5：油炸食物脂肪永远过量
真相：过度油炸不一定是不健康的，这不是笑话。
说真相之前，先来看看油炸究竟是怎么一回事：食物被扔在热滚滚的油里，食物中的水分慢慢煮沸并被挤出来，慢慢流入油中。等到水分炸干，就会自然形成一层保护，让食物吸收最少量的油。同时，在渗入食物过程中，部分油会形成一层脆脆的外皮。
为了避免让食物一直浸泡在油中，请根据以下方法制作油炸食物。对大多数食物来说，375华氏度是最理想的油温。油温太低更容易吸收脂肪。你做天妇罗时，如果油温偏低，只会让这份美味变得油乎乎而难以下咽，本来只需要1/3杯油，结果却生生吸走1杯。所以，油温可得把关紧。最后，在吃之前，将刚捞起锅的食物用纸巾吸掉表面的油，就会稍微更健康一点了。
注意：为油炸食物说好话，并不意味着要让你晚餐变成炸鸡加大薯条。因为这样一顿饭，其中含有的热量和钠已经超过你整天所需。
好消息：油炸鲶鱼和玉米饼都是好东西。