现在已经进入六月份了，这个时候最适合吃海鲜，最好选择当季的海鲜。现在正是海鲜大量上市的时候，绝不能错过。那么六月份适合吃哪些海鲜呢？黄花鱼、海胆和鲅鱼等海鲜在这个时候最为肥美，今天为大家推荐六月份的八种时令海鲜，一起来看看。
1、草鱼
草鱼是淡水鱼中最物美价廉的品种之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有益，是心血管病患者的良好食物。草鱼还富含丰富的硒元素，具有抗衰老和养颜的功效。
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉质嫩滑而又不腻，它有开胃、滋补的作用。据清代《医林纂要》记载，草鱼的头部尤其适合蒸食。你不妨尝试一下蒸草鱼头的做法。
2、海胆
在六月底和七月初的时候，时令海胆超级饱满，相当美味。六月底到十月份则是较为昂贵的紫海胆上市季节。紫海胆的刺大且味道甜美，价格相对较高。还有一种黄胆海胆全年都有，质量比前两种较差，口感稍差，但体形大且价格平实。
夏季的海胆黄色非常诱人，只需将海胆剖开，用小勺舀着吃，或是直接尝试新鲜的海胆黄，或蘸着调料吃，海胆黄无骨无筋，入口即化，鲜美无比。此时海胆上的刺还在不停地蠕动，仿佛在引诱你。
海胆是一种新鲜度要求很高的海产品，因为海胆黄容易自溶。捕捞上来后，如果放置在空气中放置一天，海胆黄很可能会变软变质，就不能食用了。当然，如果不能接受生吃海鲜的味道，也可以选择其他做法来品尝海胆，同样可以达到美味和营养的目的。例如，可以选择芙蓉海胆，用鸡蛋、虾仁和海胆黄一起蒸制，味道原汁原味，咸鲜且滑嫩，是夏季非常清爽的佳肴。
3、黄花鱼
目前正是黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼、三文鱼和多宝鱼产卵的季节，因此夏天最适合品尝这几种鱼类。鱼类在临近产卵期时，体内积累了大量脂肪和营养物质，身体变得更胖、更结实，因此肉质最鲜美，吃起来有一种香甜的感觉。这是因为这些鱼类中的谷氨酸含量增加了。而产卵期过后，鱼类会变得很瘦，肉中的蛋白质和脂肪等营养物质也不如产卵前丰富。
夏季适宜食用的鱼类中，黄花鱼营养丰富。新鲜的黄花鱼肉中蛋白质和无机盐（主要是钙、磷、铁和碘）含量都很高，鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有刺，非常适合老人、儿童和身体虚弱的人食用。
4、花蟹
花蟹又称蓝花蟹，是夏季特有的蟹品种。螃蟹富含丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还具有抗结核病的作用，食用对结核病康复十分有益。花蟹的价格也是比较亲民的。花蟹肉质细腻，味道鲜美。炒蟹是一道很容易做的佳肴，例如“姜葱炒花蟹”，非常美味。
先煮后冻。冰箱可以保鲜，其原理在于降低细菌的活性，而不是彻底杀灭细菌。海蟹最好不要吃死的，因为海鲜体内往往寄生着大量的微生物，久死的海鲜体内的微生物会大量滋生。所以，在食用之前最好先将海蟹煮熟，然后再将它冷冻起来。当然，这样做会使鲜味明显降低。
5、鲅鱼
鲅鱼肉质多肉少，质地细腻，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、钙和矿物质等营养元素。鲅鱼的肉质坚实而有紧密，外形呈锥子状，这可能与其游泳速度较快有关。除了鲜食，鲅鱼还可加工制作罐头和腌干。青岛人喜欢制作熏鱼，而鲅鱼则是最佳选择，熏鲅鱼风味独特，是一道非常美味的下饭佳肴。每100克鲅鱼肉含有19克蛋白质和2.5克脂肪，肉质坚实而美味，营养丰富，鱼肝则是提取鱼肝油的原料。
鲅鱼富含脂肪，新鲜的鲅鱼肉质鲜美，非常适合家常食用。只需洗净后，就可以烹制成丰富多样的菜肴，尤其适合红烧烹制。此外，鲅鱼还适合制作红焖、清炖等菜肴；鲅鱼的肉还可以作馅料。
6、鳗鱼
鳗鱼，也被称为米鱼，肉质略显粗糙，体色较暗，但鳗鱼的鳔是一种珍贵的食材，是一种高蛋白滋补品，也有一定的药用价值，能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。现在，鳗鱼都已经有人工养殖，也有野生的鳗鱼，农历五月正是品尝鳗鱼的最佳时节。
鳗鱼的耳石具有清热去瘀、利尿的作用；鳗鱼鳔俗称“鳗鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎的作用；将鳗鱼鳔与适量的当归、红枣煎汤，长期食用，对再生障碍性贫血有一定的疗效。将等量的鳗鱼鳔与酒和水一起炖食，可以治疗男性遗精和女性白带问题。
7、软壳蟹
这种蟹就是我们常听说的“软壳蟹”，每只大约4两到6两重，农历四月到六月是品尝它的最佳时期。软壳蟹一直是温州人和台湾人最喜爱的美食之一，被认为是滋补佳品。在女性产后坐月子的时候，人们一定会尽可能地买上几只软壳蟹蒸煮，供给新妈妈食用，据说有增强身体健康的效果。
实际上，软壳蟹的真实身份是肉蟹。在肉蟹的生命周期中，它会经历蟹苗、小蟹、奄仔蟹、重皮蟹和肉蟹几个阶段，每个阶段都会脱壳一次，体型也会随之增大。而“软壳蟹”则是指在奄仔蟹和重皮蟹之间的三天时间内。在这三天内，肉蟹会脱去旧壳，长出新壳来。旧壳已经脱下，新壳还很软，此时的蟹是最脆弱的。它不仅壳很软，蟹钳和爪子也是松软的，完全可以被吃掉，所以才被称为“软壳蟹”。
恰巧在这个时期，蟹肉充满了肉质，有些生长良好的蟹肉上还附带着蟹黏液，因此食用起来非常好吃。对于喜爱蟹肉的人来说，这种蟹肉是真正的美味，不像完全成长为肉蟹那样容易弄得手上一片狼藉。并且，这种蟹的软壳带有一丝嚼劲，吃起来非常过瘾。
8、鲈鱼
鲈鱼是我国古代四大名鱼之一，肉质白嫩，清香而无腥味，最适宜清蒸、红烧或炖汤。象山渔民有句俗语称“冬鲫夏鲈”，这是因为冬季是鲫鱼最肥美的时候，而夏季则是品尝鲈鱼的最佳时机。从现代营养学的角度来看，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有壮肝肾、益脾胃、祛痰止咳等功效，对肝肾功能不佳的人具有良好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，肉质蒜瓣状，特别适合清蒸、红烧或炖汤。
切鱼时，由于鱼的纤维短且容易破碎，所以应该将鱼皮朝下，刀口斜切入，最好顺着鱼刺切，这样切起来更加整洁利落。鱼的表皮有一层非常滑腻的黏液，所以切的时候不太容易把握，如果将手浸泡在盐水中一会儿，就不会滑了。