惊蛰节气过后，天气渐渐变暖，需要调节饮食以养生。惊蛰节气养生喝粥是一个好的选择。以下是几种适合惊蛰节气养生的粥：
1、生姜粥
做法：鲜生姜6克，红枣2枚，粳米(或糯米)100克。将生姜洗净，切片，红枣洗净，粳米(或糯米)淘洗干净，一同放入锅内，加水，置于大火上烧沸，再改用小火煮熟即成。
功效：暖脾胃，散风寒。但生姜用量不宜过多，以免口干、喉痛、便秘等症出现。另外外感风热、暑热实邪、阴虚内热者忌食用。
2、山药玉米粉粥
做法：山药粉15克，粳米100克，玉米粉15克。将粳米淘洗干净，煮粥，同时将玉米粉、山药粉用冷水调和，待粥将成时，加入山药、玉米粉，再略煮即成。
功效：健脾补气。
3、菠菜粥
做法：菠菜100克，粳米100克。取新鲜连根菠菜，洗净后撕开。粳米淘净，加水煮至米烂汤稠，临熟放入菠菜，加食盐调味即可。
功效：具有补血、止血、和血、润肠的效用，适宜于缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病以及大便涩滞不通等症的食疗。
4、淡菜粳米粥
做法：淡菜50克，粳米150克。将淡菜洗净，粳米除去杂质，洗净。将淡菜、粳米放入锅内。加适量水。放大火烧开，然后改用文火熬煮30~40分钟，待粥熟后即可。
功效：淡菜是补肝肾、益精血、消瘿瘤的重要食物。淡菜与粳米做粥，粳米补中益气、健脾益胃，再加上淡菜的补肝益肾之力，可补五脏，适宜春季养生食用。
5、猪肝瘦肉枸杞叶粥
做法：大米150克，猪肝100克，瘦肉200克，枸杞叶150克，姜丝3克。枸杞叶洗净，猪肝、瘦肉切片，瘦肉用少许生粉腌制5分钟;大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，加几滴色拉油，倒入大米，沸腾后改用小火熬制20分钟。然后加入姜丝、猪肝、瘦肉，再加入枸杞叶，煮滚两分钟，加盐和味精调味即可。
功效：枸杞补养肝肾、益精明目。猪肝有护肝、养血、明目的作用。瘦猪肉有滋阴养血、润燥生津的作用。本粥养肝阴，清肝热。适用于肝阴不足，症状为视物不清，或风热目赤、眼涩流泪，也可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等肝阴不足、肝经有热的病症。
6、小米山药红枣粥
做法：小米100克，山药70克，红枣10枚，白砂糖15克。将小米用清水浸泡15分钟;将红枣用清水泡胀、去核;将山药去皮、切成小块。然后将红枣和山药块放入白砂糖调成的糖水中腌制30分钟。最后将小米、山药块、红枣一起入锅，加适量清水，熬煮至小米烂熟即可食用。
功效：小米健脾和胃，改善消化功能。山药不热不燥，性味平和，除寒热邪气，补中益气，适合各种体质的人食用。大枣味甘性平，有补中益气、养血安神的作用，可调理脾胃虚弱、食欲不振、疲劳无力、心悸失眠等情况。将小米、山药和红枣一起熬粥食用，可以达到补中益气、养肝的效果。
7、芹菜粥
做法：芹菜40克，粳米50克，葱白5克，花生油、盐、味精适量。将芹菜洗净去根。加入花生油，烧热，加入葱白炒香，添加水、米、盐，煮至七成熟成粥，再加入芹菜煮至熟，调味提鲜即可。
功效：平肝清热凉血，化湿，利大小便。平常阳虚的人不宜食用。
除了以上养生粥外，大枣粥、牛奶粥、燕麦粥等也适合惊蛰节气食用，早上经常煮粥可以更好地养生。