木薯粉和红薯粉在我们的生活中非常常见，常用于制作饺子、面条等食物。那么木薯粉和红薯粉有什么区别呢？让我们一起来了解一下。
木薯粉和红薯粉的区别
1.来源不同
木薯粉，又称泰国生粉，是从一种热带植物的块根中提取的淀粉。这种植物属于大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科。木薯粉煮熟后呈透明状，口感带有弹性。
红薯粉也称地瓜粉，是由常见的地瓜加工而成。地瓜是一种薯类植物，与木薯完全不同。红薯粉主要用于制作粉丝，富含淀粉，是一种粗粮。适量食用红薯粉可以促进肠道运动，预防便秘。
2.成分不同
木薯粉除了含有大量淀粉外，还含有一种毒素——亚麻仁苦苷。食用后在胃酸的作用下会产生氢氰酸，对人体有毒害作用。
红薯粉不含任何毒素，主要成分是淀粉。食用后会产生饱腹感且容易产生气体，不适合大量食用。
3.作用不同
木薯粉具有消毒解毒的作用，对疮疡、瘀肿疼痛、跌打损伤等症有良好的治疗效果。此外，木薯粉还有亮发养颜、健脑健脾、益肝温肺、有益心血管、润肠胃、抑癌抗瘤、养阴补虚、抗衰抗辐射的作用。
红薯粉具有降火、减缓人体器官老化、促进消化道蠕动的作用，同时可以增强免疫力。
4.用途不同
在中国，木薯粉主要用作饲料和食物添加剂。而在台湾地区，木薯粉常用于制作芋圆，口感Q弹。
红薯粉主要用于制作粉条，也用作饲料。其制作的粉条具有一定的弹性，口感好于米粉，但香味不如米粉。
5.煮熟后的形态不同
木薯粉煮熟后呈晶莹剔透的状态，而红薯粉煮熟后呈灰色。
这就是木薯粉和红薯粉的区别，希望对大家有所帮助。请注意适量食用木薯粉和红薯粉，尤其是红薯粉，因为它主要成分是淀粉，食用过量容易产生饱腹感和气体。