芹菜的药用偏方
高胆固醇：鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次服用，连续15～20天为一疗程。
乳糜尿：取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煮至200毫升。空腹早晚分次服用，每日1剂。服用3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。
高血压：用鲜芹菜250克和苹果1-2粒，将鲜芹菜放入沸水中焯烫2分钟，切碎后与清苹果榨汁，每次1杯，每日2次。
口苦口臭：取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，能清热解毒，治疗暗疮过多、口苦、口臭、大便干结、多眼屎等肝火症状。经常饮用此汁据说还有预防肠癌的作用。
急性黄疸型肝炎：每次可用芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。如不是芹菜季节，可以用干芹菜头150-250克和红枣煮水服用，也有疗效。除了可以治疗高血压，还可用于治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等症。
百日咳：鲜旱芹（连根叶）100克，洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加少许食盐，隔水蒸热，早晚各服用50毫升，连续3-5天。
老人高血压：鲜葡萄250克，旱芹菜250克。将带叶的芹菜洗净，放入沸水中焯烫2分钟，切碎，榨汁；将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁混合装入杯中备用。主治年老体弱的高血压患者，用温开水送服，每日2-3次，连续20日为一疗程。
食用芹菜的小窍门
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要丢掉嫩叶；将西芹先放入沸水中焯水（焯水后要马上过凉），除了可以使菜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，减少油脂对蔬菜的渗透时间。
可用鲜芹菜500克，捣取汁，加开水冲服，每日1剂。还可以治疗高血压或肝火上攻引起的头晕、头痛、头胀。
最后，让我们来看看如何选购和储存芹菜。
芹菜的选购和储存方法
选购芹菜，要选择色泽鲜绿的，茎部应该是厚的，稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而茂密，这种芹菜的品质是较好的。此外，挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折断的为老芹菜。
芹菜最好是竖着储存，垂直放置的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放置的蔬菜要多，而且随着储存时间的增长，差异越大。叶绿素中具有造血功能的成分对人体非常有营养价值。
由此可见，芹菜的药用作用还是非常多的。