初春饮食三字经
补充水分
初春时节，大部分北方地区的供暖还未结束，导致室内空气干燥，加上频繁的大风和少雨少雪的天气，许多人会出现皮肤干燥、口干舌燥和嗓子疼痛等问题。
这些情况提示我们要注意补充水分。但有时仅仅靠饮水可能无法解决这些问题，因为纯水的补水效果并不是最好的。纯水在经过消化道后会很快被肾脏排出体外，滋润喉咙和消化道黏膜的时间很短。相比之下，含少量碳水化合物（如糖、淀粉、植物胶质）的水更好，因为它们能吸附更多的水分子，延缓水分的吸收速度，防止其被迅速排泄。果糖是吸湿效果最好的小分子糖之一。可以用富含果糖的蜂蜜加温水调成淡蜂蜜水，小口慢慢喝，这样会让嗓子感到舒服很多。水果中也含有丰富的果糖，如葡萄、梨、香蕉和柿子等。此外，银耳羹中富含银耳多糖，也可以作为很好的补水饮料。
补充钙
春季人体新陈代谢加快，血液循环加强，是孩子身高增长的好时机。此外，由于晒太阳的机会增加，体内维生素D的含量也会增加。所以在这时期，如果钙的摄入充足，则对骨骼健康更有帮助。
因此，春季应更多食用富含钙的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等乳制品，豆腐和豆干等豆制品。除了维生素D，以下几种营养素也有助于钙的吸收和利用：第一是镁，它可以均衡分配钙到骨骼中，紫菜、全麦食品、杏仁、花生和菠菜等食物富含镁；第二是蛋白质，它可以使钙沉积在骨骼中，并被身体更好地吸收，蛋类、瘦肉和鱼肉等食物富含蛋白质；第三是维生素K，它有助于促进钙的沉积，提高补钙效果，西兰花、菠菜和甘蓝等绿叶蔬菜中含有丰富的维生素K。
克服春困
季节交替，气温升高，很多人常常会感到疲乏和困倦，这就是所谓的“春困”。
如果你也为此感到烦恼，我们建议你在饮食上做出以下调整：首先，适量增加小米、燕麦、红豆、绿豆等粗粮的摄入量，这些食物富含B族维生素和膳食纤维，足够的B族维生素有助于心脏、神经和消化系统的正常工作，预防精神疲劳和倦怠，而膳食纤维有助于减少血糖的波动，保证饭后不会昏昏欲睡；其次，减少加糖巧克力、奶酥面包、精制蛋糕和含糖饮料等甜食的摄入，因为糖分会被胃肠迅速吸收，导致血糖迅速上升和下降，进一步使人精神疲劳，并且甜食还会增加体内B族维生素的消耗，导致情绪低落、疲劳、嗜睡；最后，可以适量饮用花茶，其中的芳香物质有提神醒脑的作用，非常适合春天消除春困。茉莉花茶、菊花茶和玫瑰花茶是适合春天喝的花茶。喝花茶最好使用开水冲泡，避免饮用太浓或太烫的花茶。
抵抗流感
初春气温回升迅速，但由于此时还处于冬春交替时段，经常会有冷空气侵袭导致气温降低，如果不注意，很容易感染流感。
多吃以下几种食物有助于抵抗流感：第一是葱、姜、蒜等具有辛辣味的食物，其中的有效成分能杀菌防病，预防感冒；第二是动物肝脏等富含维生素A的食物，维生素A对免疫系统至关重要，缺乏会引起呼吸、消化、泌尿和生殖上皮细胞的角化变性，容易受到细菌感染，增加呼吸道和肠道感染的风险。要注意适量食用动物肝脏，此外，植物性食物中的类胡萝卜素可在体内转化为维生素A，在深绿色或红黄色的果蔬中存在，如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果和红薯等；第三是青椒、菠菜等富含维生素C的食物，维生素C能提高吞噬细胞的活性，参与免疫物质的合成，促进机体产生干扰素，提高机体的免疫力。