日常生活中，食物既能治病，也能致病。我们身边究竟有多少食物正威胁着健康呢？下面的专家评选出了食物历史中的10个灾难时刻。这些食物要少吃或者不吃，否则就等于是慢性自杀，需要小心！
味精
1908年，一位日本科学家发明了味精，从此食物变得更美味。
灾难标签：谷氨酸钠。味精是一种化学调味料，其主要成分为谷氨酸钠，摄入过多会导致神经功能抑制，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等症状。味精中还含有钠，过多摄入可能导致高血压。
专家建议：市场上的很多调味酱、汁，如蚝油、咖喱、酱油等都含有谷氨酸钠，所以在做菜时，如果已经添加了调味料，就不需要再放味精，盐也要少放。餐馆为了保证菜品的口味，通常会添加较多的味精，建议尽量减少外出就餐次数。
罐头肉制品
1937年，斯班姆午餐肉在英国问世，年销售量达到60亿罐，可见其受欢迎程度。
灾难标签：亚硝酸盐。亚硝酸盐常被用作染色剂和防腐剂，尤其是在罐装肉制品中含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛、头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至可能致癌。
专家建议：罐头肉制品不仅亚硝酸盐含量高，还含有过多的盐分和脂肪，且营养损失严重。建议尽量不购买罐头肉制品，少购买熟肉，多吃新鲜的、自家烹饪的肉类。
人造黄油
1869年，化学家穆列斯发明了替代品比黄油更容易保存的人造黄油，拿破仑三世曾为他颁奖以示嘉奖。
灾难标签：反式脂肪酸。人造黄油有许多吸引人的名字，如植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油等，但它们的共同化学名称却是反式脂肪酸。这些脂肪酸可能导致糖尿病、动脉硬化、肿瘤等疾病的高发。
专家建议：饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侣等食品都是反式脂肪酸的“重灾区”，要尽量少吃。购买包装食品时，要留意食品营养标签，查看是否含有植物奶油、氢化植物油、植物起酥油等，建议谨慎购买。
炸鸡
1952年，山德士上校的第一家肯德基餐厅在美国犹他州开业。
灾难标签：饱和脂肪酸。为了保证口味，餐厅的煎炸食品通常选用含有较高饱和脂肪酸的棕榈油。饱和脂肪酸是心血管的大敌，能使胆固醇升高，诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。炸鸡通常会裹上一层面糊，导致摄入更多油脂。煎炸食物的油通常会使用5-7天，反复煎炸会产生有害物质。此外，高温煎炸的食物会导致维生素流失。
专家建议：吃油炸食品最好搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果，如藕、油菜、豇豆、芋头、山楂、冬枣、猕猴桃和柑橘类水果等。肉类本身就含有饱和脂肪酸，所以最好采用蒸、炖等方式烹饪，减少油脂含量。
碗装方便面
1971年，碗装方便面在日本诞生，随后被引入其他国家。
灾难标签：聚苯乙烯。碗装方便面通常包装在含有聚苯乙烯的盒子中，这种材料在高于65摄氏度的高温下会产生致癌物质，严重威胁人体健康。方便面的调料中还含有食品添加剂和防腐剂。此外，方便面的维生素和矿物质含量极低，相反钠含量却很高，一碗方便面的盐含量是每日最高摄入量的2倍，谷氨酸钠含量约为1克。
专家建议：方便面最好不要经常吃，最好买泡面时将其煮熟。在吃面时，搭配些蔬菜和蛋白质丰富的食物，如卤蛋、豆腐干，黄瓜、西红柿等蔬菜。调料只需放一半即可。若要食用碗装泡面，最好换汤煮着吃。
大号芝士汉堡
1960年，英国奶酪协会命名为“农夫午餐”的大号芝士汉堡开始流行。
灾难标签：坏胆固醇。胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”；后者偏高，患心脑血管疾病的危险就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。许多研究证实，摄入过多的坏胆固醇会增加患高血压、高血脂、高血糖等疾病的风险。
除了上述食品外，还有4种食物因含有过高的脂肪和胆固醇，对人体健康构成威胁，被列入“黑名单”：1933年在美国诞生的乳酪牛排(Cheesesteak)，1982年英国推出的莱曼斯伍德(Lymeswold)奶酪，1995年问世的油炸巧克力棒(Deep-fried Mars Bar)，以及法式乳蛋饼(Quiche)。
专家建议：蛋奶和肉类通常含有较高的坏胆固醇，不宜经常大量食用。在吃这类食品时，应注意搭配一些富含膳食纤维的食物，如芹菜、胡萝卜、豆类、玉米、燕麦等。富含维生素C和维生素E的蔬果，如柑橘类、猕猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，能降低血脂，调节血脂代谢。此外，喝一杯茶也是一个不错的选择，茶叶中的茶色素可降低血液中的胆固醇含量，防止动脉粥样硬化和血栓形成，其中绿茶比红茶更好。