高纤维食物对人体健康有许多好处。首先，它能促进肠胃蠕动，预防便秘，减少肠胃疾病的发生。此外，高纤维食物还能调节血糖，控制血脂，预防高血压和高血脂症。同时，高纤维食物能够控制体重，因为它能增加肠胃的饱腹感，减少进食量，从而预防肥胖。另外，高纤维食物还能减少结肠癌的发生。所以，日常多食用高纤维食物对人体健康非常有益。
高纤维食物对人体的好处
- 缓解便秘：摄入膳食纤维可以预防和缓解便秘症状和功能紊乱。膳食纤维的可发酵性可以促进粪便膨胀、增加粪便重量，达到每日160-200g的正常水平。发酵产生的SCFAs可以降低肠道pH，同时产生的气体如CO2、H2还可以进一步促进肠道蠕动。
- 促进肠道益生菌生长：高纤维食物能够刺激有益肠道菌群生长，如双歧杆菌和乳酸菌，并且有利于产生丁酸。而SCFAs的比率会随着特定微生物菌群组成而改变。
- 调节血糖和预防2型糖尿病：大多数膳食纤维具有低血糖生成指数，全膳食纤维摄入与2型糖尿病风险呈负相关。提高膳食纤维或增加富含膳食纤维食物的摄入量可以减少2型糖尿病的风险。
- 增加饱腹感和调节体重：富含膳食纤维的食物通常具有大体积和低能量密度的特点，膳食纤维能增加饱腹感。而低GI食物比高GI食物更能提供饱腹感，并在能量平衡和体重控制方面发挥更好的作用。
- 预防脂代谢：经常摄入高纤维食物可以减少心血管疾病的发病风险。膳食纤维的摄入与致命和非致命冠心病发病率均呈负相关，每日摄入富含膳食纤维的全谷物早餐可以将心血管疾病死亡风险降低20%。另外，摄入高膳食纤维的全谷物可以降低30%的代谢综合征患病率。
- 预防结肠癌：研究表明，膳食纤维和抗氧化物是小麦预防结肠癌的关键原因。蔬菜、水果和谷类中的膳食纤维可以增加粪便量，稀释结肠内的致癌物质，阻碍癌细胞生长。