肝是我们身体器官的一个重要组成部分，具有良好的解毒功效。那么在我们日常生活中，哪些食物具有保护肝脏的作用呢？下面是小编为大家推荐的12种蔬菜，它们能够帮助护肝养肝，一起来看看吧。
1.胡萝卜：
胡萝卜性微温，味甘辛，富含维生素A原（胡萝卜素），还含有挥发油。胡萝卜富含营养，有助于健胃消食。无论是生吃还是熟吃，都对提高肝病患者的维生素A水平有较好的作用，间接预防癌变的发生。
2.海藻：
海藻性寒，味咸，含有大量的碘、藻酸、维生素、蛋白质和脂肪等成分。海藻具有化痰散结的功效，并且据研究表明其提取物能够很好地抑制血小板凝集、脂质氧化和抗溃疡。
3.西红柿：
西红柿属于茄科植物，性平味酸微甘。西红柿富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素。它具有清热解毒、凉血平肝的功效，无论是生吃还是熟吃都很有益。
4.冬瓜：
冬瓜性微寒，味甘，含有蛋白质、维生素、腺嘌呤和烟酸。瓜皮可以利水消肿，瓜子可以消痈肿，瓜肉可以清热止渴，并且还可以解鱼蟹毒。
5.黄瓜：
黄瓜性寒，味甘，含有戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸和蛋白质。黄瓜中的纤维可以促进肠道毒素排泄和降低胆固醇水平，其中的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，因此对于防治脂肪肝特别适用。
6.大蒜：
大蒜属于百合科植物，性辛温味辣。肝病患者宜食用熟大蒜，它含有丰富的维生素A、维生素B1和维生素C，其提取物具有抗菌、抗病毒和软化血管等作用。
7.空心菜：
空心菜，又称蕹菜，性甘平，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸和胡萝卜素等成分，具有解毒、清热凉血的作用。
8.包菜：
也称圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素和维生素E。生吃可以有效缓解胃和十二指肠溃疡的疼痛。
9.蘑菇：
蘑菇的种类很多，现在多数是人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，它们都属于蕈类。蘑菇性平味甘，含有多糖、维生素、蛋白质、脂肪和无机盐等成分。实验证明，蘑菇中的多糖具有调节免疫、抗肿瘤的作用，对于肝病患者来说经常食用蘑菇非常有益。
10.木耳：
木耳有黑色和白色两种，性平味甘，含有脂肪、蛋白质和多糖。木耳可以益胃养血，具有滋养的作用。
11.荠菜：
荠菜是十字花科植物，性平味甘，含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸和无机盐。动物实验证明，荠菜可以缩短凝血时间，具有止血的功效，适合慢性肝病伴有鼻出血、牙龈出血等症状的患者食用。
12.百合：
百合性平味甘，含有蛋白质、脂肪和脱甲秋水仙碱。百合具有益气补中、益肺止咳的作用，而脱甲秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化的作用，经常食用百合可以防治肝硬化。
在冬季寒冷的天气中，我们应该更加关注自己的身体健康，做好冬季养生，使自己的健康能够延年益寿。