海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵的海产品动物，因其补益作用类似于人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是一种典型的高蛋白、低脂肪食物。那么海参的营养价值是怎样的呢？一起来了解一下吧。
海参的营养价值
1.调节血糖
海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性的作用，抑制糖尿病的发生。而其中所含的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，并且其中的钒可以预防和治疗糖尿病。
2.增强人体免疫力
海参中的赖氨酸可以促进人体的发育，而硫酸软骨素的双重作用则可以增强机体的免疫力，并提高新陈代谢。因此，食用海参可以减少疾病的发生。
3.增强记忆力
海参中富含赖氨酸，赖氨酸可以促进中枢神经组织的功能。因此，适量食用海参可以增强人的记忆力，并对预防老年痴呆症有很大的帮助。特别是对于那些脑力工作者来说，适当食用海参有利于提高创造力。
4.美容养颜
由于海参的蛋白质含量极高，其中的胶原蛋白也十分丰富。它不仅可以补血，还可以延缓机体的衰老，使肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，具有美容养颜的功效。
5.抗肿瘤
海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又被称为海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能够抑制肿瘤细胞的生长和转移，有效地预防和抗癌。目前在临床上已广泛应用。
6.抑菌
海参特有的活性物质海参素对多种真菌有显著的抑制作用。刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎和成骨作用，尤其对于肝炎患者、结核病、糖尿病和心血管病有显著的治疗作用。
相信大家在读完上文的介绍之后，对海参的营养价值已经有了更多的了解。希望以上内容对大家有所帮助。