青柠的营养价值
青柠外观为绿色，形状类似柠檬，比柠檬小，果肉鲜黄，汁多肉脆，带有浓郁的芳香气味，皮薄，味道比柠檬更酸。青柠主要产于印度、阿根廷、巴西和西班牙。由于它富含柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸之库”。青柠通常被用作上等调味料，用于调制饮料和菜肴；同时也用作部分化妆品和药品的原料。泰国人几乎在每道菜上都挤上青柠汁，让它们散发出水果的清香。
营养价值
1青柠汁中含有大量柠檬酸盐，其中的柠檬酸钾盐可以抑制钙盐结晶，从而防止肾结石的形成，甚至已经形成的结石也可以被溶解。
2青柠具有去痰作用，且比橙和柑橘更强效。
3青柠皮还富含钙质，因此为了获得最佳效果，最好连皮榨汁，这样更有营养。
4青柠汁对风湿病也有良好的疗效。
5青柠中含有丰富的维生素C，是预防坏血病的良药。
6孕妇可以在床边放置一些青柠，早上起来嗅一嗅，有助于缓解晨吐。
7青柠对改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经也有疗效。
8青柠中的物质经过合理调配后，可以作为有效的减肥物质。
9青柠富含维生素C，是促进排便的催化剂，早上空腹饮用自制的柠檬水可以解决便秘问题。
10青柠中含有特有的枸橼酸，可以分解皮下积聚的色素粒子，促进血管的生机和抵抗力。
青柠的功效与作用
1增强脑力
医学研究表明，血液循环功能退化导致脑部血液循环受阻，影响脑细胞的正常工作，导致记忆力下降。柠檬富含水溶性抗氧化维生素C，能有效改善血液循环不畅的问题。因此，每天食用青柠有助于增强记忆力，提高思维反应的灵活性。
2消除疲劳和脚部酸痛
青柠也有助于缓解肌肉酸痛。只需用一块青柠轻轻擦拭酸痛的部位，即可缓解疲劳。如果脚部酸痛，可以将一个青柠榨汁后混入一盆热水中，用来泡脚，效果非常好。
3增强抵抗力
青柠富含大量维生素C和柠檬酸，可以帮助消化，促进造血功能，提高机体的抵抗力，加速伤口愈合。
4降血压
青柠具有止血作用。青柠表皮富含维生素P，可以预防血管硬化的发展，对改善高血压和心肌梗塞症状非常有益。
5杀菌
青柠含有烟酸和丰富的有机酸，味道非常酸。柠檬酸具有很强的杀菌作用。实验证明，酸度极高的柠檬汁可以在15分钟内杀死贝壳内的所有细菌。
6促进消化
青柠可以促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。在日常生活中，可以使用青柠代替醋，制作冷进凉菜和腌制食品等。
7抗炎杀菌
青柠中的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。青柠果皮中的香叶木甙经腹腔注射后对角叉菜胶所致的大鼠足跖水肿具有消炎作用。
8增加抵抗力
青柠富含维生素C，具有抗菌作用、免疫效果和协助骨胶原生成等多种功效。平时可以多喝热柠檬水，来保养身体和补充维生素C。感冒时，每天喝500至1000毫升柠檬水，可以缓解流鼻涕，使感冒症状减轻，尤其是在感冒初期，甚至可以不用药物就康复。除了抗菌和增强免疫力，青柠还具有开胃消食、生津止渴和解暑的功效，因此在风热或暑天感冒时尤为适宜。
适用人群
一般人都可以食用青柠。
1过多食用酸性的柠檬可能伤害胃部，影响消化功能。
2春天不宜过多食用，夏秋食用效果较好。
3喝柠檬水后，要记得多刷牙，以免柠檬汁中的酸性物质残留在牙齿上。
青柠的食用禁忌
1过多食用酸性的柠檬可能伤害胃部，影响消化功能。另外，酸性物质进入肝脏也不利，因此春天不宜过多食用，夏秋季节食用效果较好。
2如果想喝柠檬水减肥，切忌过度刷牙，以免柠檬汁中的酸性物质残留在牙齿上，导致蛀牙。不值得为了减肥而牺牲牙齿健康。
3在喝柠檬水后，最好与进餐至少间隔半个小时，以免影响消化。