大家都知道胡萝卜的营养非常丰富，吃胡萝卜对身体有很多好处。虽然吃胡萝卜有很多好处，但也有一些需要注意的禁忌。今天我们一起来看看吃胡萝卜有哪些禁忌。
1、食用要适量
胡萝卜食用过量可能引起皮肤黄染，称为高胡萝卜素血症或胡萝卜素性黄皮病。停食2个月后可自行消退，多喝水有助于胡萝卜素排泄。
2、生吃胡萝卜时不要喝酒
吃胡萝卜时最好不要喝酒，因为当胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成能攻击正常细胞的促氧化剂。
3、不宜去皮食用
胡萝卜的营养成分在表皮中较多，吃胡萝卜时不必削皮，只要洗净表皮即可。
4、不宜切碎后水洗
不宜切碎后水洗或久浸泡于水中，以防营养素丢失。
5、烹饪时不宜加醋
因为胡萝卜素容易被酸性物质破坏，所以在烹饪胡萝卜时不宜加醋。
6、备孕的女性不宜吃
研究发现，妇女过多摄入胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能，因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
7、不宜同食的食物
胡萝卜不宜与人参、苹果、葡萄、橘子、西红柿、柚子同食。
以上就是吃胡萝卜的禁忌，这些都是日常生活中很容易忽略的细节。在食用胡萝卜时请牢记这些禁忌。