夏天吃毛豆的好处 毛豆为什么有解乏的作用
夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。而毛豆中含有丰富的钾，夏季适当多吃一些毛豆，例如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法，不仅可以缓解倦怠，还能开胃补充体力。
夏季适当多吃一些毛豆
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
最后，推荐两款毛豆的简单吃法。
毛豆的做法
一、凉拌毛豆
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜。
做法
毛豆去掉两端，用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉;水烧开滴几滴油，加入毛豆煮五分钟，加入比平时多1-2勺盐;煮熟后捞起，用凉水冷却，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀;锅里放油，热油后加入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油;把红油淋在毛豆上并搅拌均匀即可。
二、丝瓜炒毛豆
材料：毛豆、丝瓜、红辣椒。
做法
毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用。红辣椒切块，姜蒜切成末备用。锅里加热油，加入姜蒜末炒香。再加入毛豆翻炒片刻直至变色。加入丝瓜翻炒片刻。淋入少许水继续翻炒。当水分蒸发干，丝瓜变软时加入红辣椒炒至断生。加入大约半勺盐。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
三、毛豆牛奶面包
材料：蛋液(装饰用)适量、手粉适量、毛豆120克、鲜奶油水75毫升、玉米粒粉40克、白细砂糖40克、高筋面粉270克、蛋液60毫升室温、牛奶100毫升、无盐奶油或植物油30克、快速酵母粉3克、盐4克、砂糖18克。
做法
将面团的材料放入钢盆中，然后搅拌至成团。再从钢盆中拿出来，用力摔打面团约15分钟，直到表面光滑，出现薄膜后，放入保存盒中，盖好盖子，放在温暖处进行第一次发酵。等发至约2倍大后，外面套上塑胶袋，放入冰箱中低温发酵。
约8小时后，从冰箱取出的面团先放1小时，使其恢复室温。打开盖子，拿出面团，用拳头轻轻将空气压出(压完后的照片)。再盖上盖子醒30分钟。
开始制作内馅：将毛豆煮熟去膜，放入搅拌机中。加入约20毫升的鲜奶油水一起搅拌成泥状(不需要搅拌得很细)。将玉米粒粉、砂糖和55毫升的鲜奶油水放入锅中，用小火慢慢搅拌至变稠，大约不到1分钟。
然后加入打碎的毛豆泥一起搅拌均匀，一直搅拌，以防止糊锅。(一定要用小火)。很快就会变得浓稠。(感觉像红豆泥一样)之后熄火后倒入铁盘中，放凉后在上面铺上保鲜膜，放入冰箱冷藏约40分钟。
面团分成8等份，用手轻轻压出空气，然后整形成圆形，再醒15分钟(要用布或盖子盖住，以免变干)。(每个面团约58克)。将内馅从冰箱中取出，也分成8份。将面团擀成直径约10厘米的圆皮，将内馅放入面皮中，封口要用手捏紧。滚圆后再用手掌轻轻压平，用刀均匀切成8个痕迹。(还可以将瓣部旋转90度，呈另一种形状)。将面团放在涂过油的烤盘上，表面喷些水，进行第二次发酵约40分钟至1小时。
将烤箱预热至200摄氏度。涂抹蛋液在面包表面，然后适当距离上方喷些水雾。由于我的烤箱较小，所以有些挤，可能不太圆。
将面包放入烤箱中以190摄氏度烤20分钟后，再以200摄氏度烤约8分钟。(如果表面颜色较快变化，可以途中加上锡箔纸)。
香喷喷的毛豆牛奶面包就完成了。