腊八节的习俗有哪些？十二月初八就是腊八节，说到腊八节的习俗，相信不少人只知道腊八粥，其实腊八节的习俗多种多样。今天小编为你盘点腊八节的六大习俗，看看这些习俗与你们的有什么不同！
1、吃腊八粥
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，无论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类；黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类；红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
2、祭祀
腊八本来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习俗。祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛，部分地区很隆重。
从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗。而且，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的节日。所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。
3、吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰，并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它以后一年不会肚子疼。
4、泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即用醋泡的蒜。用紫皮蒜和米醋，去掉蒜瓣的老皮，浸入米醋中，装入小坛封好口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。
旧时商号在腊八这天结账，将这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人准备还钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。
5、制腊八豆腐
安徽黔县民间有泡制腊八豆腐的习俗，腊八豆腐是当地的风味特产。将自制豆腐晒干可留到日后食用。具体制作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的阳光下慢慢烤晒而成。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。
成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等辅料，则更加美味。它既可以单独成菜，也可与肉类搭配，或炒或炖，都是美味。招待贵宾时，黔县人还将其雕刻成动物、花卉的模样，淋上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
6、吃腊八面
除了甜口或咸口的腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，当然也少不了陕西的腊八面。在每年农历腊月初八早上太阳出来之前，陕西的家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面。
腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西的大荔和临潼、凤翔一带，腊八节这一天人们煮面敬神，所以叫做“腊八面”。起初，关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉爆成臊子下面条。如今随着生活水平的提高，人们将豆类与蔬菜相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同煮，调成汤面，营养丰富，十分美味。走进腊月之时，乡下便有了年的气息。这气息从喷香的“腊八菜”、“腊八面”之中溢出来，飘出来。