雪蛤的营养价值及好处
雪蛤的营养价值
雪蛤含有丰富的蛋白质、氨基酸和各种微量元素，特别适合作为日常滋补品。
雪蛤油，又称林蛙油，含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸，同时还含有多种酮类、醇类和多肽生物活性因子。
雪蛤的功效与作用
雪蛤的性味咸平，不燥不火，具有降血脂、抗疲劳、增强机体免疫力、提高机体耐力、镇静、抗焦虑、提高脑组织细胞供氧和利用氧能力、增强性功能等功效。
“雪蛤补肾益精、养阴润肺，可用于身体虚弱、病后调养、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血等情况。”
适宜食用人群
不宜食用于糖尿病患者和脾胃虚寒者。
如何鉴别雪蛤
真雪蛤：优质的雪蛤膏呈不规则的片状，弯曲重叠，长1.5—2厘米，厚1.5—5毫米，表面黄白色，蜡状，微透明，有脂肪样光泽，偶尔带有灰白色薄膜状干皮。触摸有滑腻感，泡在温水中可膨胀10—15倍。气味略腥，味道微甘，咀嚼时有粘滑感。以片状众多而粒状较少为佳。
假雪蛤：通常是使用普通青蛙或蟾蜍的卵巢制作而成，呈不规则的条形状，排列成螺旋形，表面呈蛋黄色加浅青色，没有脂肪样光泽，其中有明显的纤维膜贯穿，油性较小，微带腥味，味道微苦，有涩感。