玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原产于南美洲，后传至世界各地。如今是全世界公认的“黄金作物”，有些地区以它为主食。玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。下面来详细了解一下玉米的营养价值及功效。
玉米的营养价值
玉米含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质，具有很高的营养价值，属粗粮中的保健佳品。
玉米的功效
1.预防心血管疾病
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。亚油酸的含量高达60％以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
2.护肤美白
玉米中含有大量的硒元素以及赖氨酸，具有很强的抗氧化作用，能够防止皮肤衰老氧化，缓解易干燥、长斑、发黑等常见的皮肤问题。
3.防癌抗癌
玉米中所含的谷胱甘肽是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。
4.润肠通便
玉米中的纤维素远高于精米、精面，纤维素具有吸水膨胀的作用，可刺激肠胃蠕动，增加粪便体积，松软粪便，防治便秘，缩短了粪便在肠道内的停留时间，减少了肠道内有毒物质及微生物生成致癌物质的机会。
通过以上介绍，相信大家对玉米的营养价值及功效有了更多的了解。希望以上内容对大家有所帮助，祝你生活愉快，身体健康。