蕨菜，含有丰富的矿物质和维生素，营养价值很高，可以起到清热解毒、止血降压、解毒利尿等作用。但是错误的吃法也会导致身体不适，你知道蕨菜的禁忌有哪些吗？吃蕨菜的时候有哪些危害呢？我们一起来了解一下吧。
1、忌过量食用蕨菜
蕨菜虽好，但平时不能过量食用。因为这种野菜中含有一些天然的黄酮醇类物质和苯草酸入蕨内酢酰胺等成分，这些都是天然的致癌成分。如果过量食用蕨菜，这些致癌物质就会在人体内积存，导致细胞癌变，使癌症发病率明显提高，对身体健康不利。
2、忌生吃蕨菜
致癌物质多存在于蕨菜的根部，而蕨菜的嫩茎致癌性较低。新鲜蕨菜中含有多种致癌物质，直接生吃可能会致癌。但是这些物质在经过高温烹调后活性会大大下降，部分致癌物质也会流失。因此，为了安全起见，平时在经过高温烹调后再食用蕨菜比较安全，基本上不会致癌。
3、蕨菜不宜与黄豆同食
黄豆富含维生素B1，而蕨菜中含有维生素B1分解酶，所以二者不宜同食。此外，由于蕨菜性寒，女性经期最好不要食用蕨菜。
看了文章，相信你对吃蕨菜的禁忌有了一定的了解。蕨菜不宜多吃，因为吃多了容易造成积食。此外，不宜生吃蕨菜，因为会增加致癌风险。以上就是吃蕨菜的禁忌，希望对大家有所帮助。