小苏打，在食品加工中常被用作发酵剂和膨松剂。它能与酸性物质反应产生二氧化碳气体，使面团发酵膨胀，面包更松软、口感更好。
此外，小苏打还被广泛应用于烹饪中，用于调节食物的酸碱度，增加食品的口感和质地。
在清洁方面，小苏打是一种温和而有效的清洁剂。它可以去除油污、污渍和异味，对环境友好且不含有害化学物质，因此被许多人选择作为家庭清洁用品。
在医疗保健领域，小苏打也有着重要的作用。它被用于缓解胃酸过多引起的不适，如胃灼热和消化不良。少量的小苏打溶解在水中可以作为一种简单的碱性药物，暂时中和胃酸，缓解不适。
然而，食用小苏打需谨慎。过量食用可能会导致碱中毒，引起身体不适甚至危及生命。此外，对于有胃酸反流、高血压、肾脏问题或正在服用某些药物的人群，食用小苏打前最好咨询医生意见。
总的来说，小苏打在食品加工、烹饪、清洁和医疗保健中都有着重要的用途。正确使用并注意适量，可以发挥其功效，但需避免过量食用以及在特定健康状况下的食用。