黑木耳不仅能排毒养颜，还有很好的瘦身效果。黑木耳具有较强的吸附作用，经常食用有助于及时排出体内产生的垃圾和毒素。可以说对人体百利而无一害，不仅有益身心，还能有效减肥。想知道如何利用黑木耳减肥吗？今天小编将为大家介绍几道美味的黑木耳食谱，让你吃出好身材，赶紧来看看。
黑木耳减肥原理
黑木耳中富含纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。同时，这两种物质还能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于及时清除和排出体内的有毒物质，从而预防直肠癌和其他消化系统癌症。黑木耳蒸熟后食用有营养，但必须隔水蒸1小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加上黄瓜拌，会有更好的效果，能降脂、防血液凝结，还有减肥的作用。
黑木耳减肥食谱
一、凉拌木耳
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
做法：
1)先将黑木耳用温水泡发开，然后用流水清洗干净，或者用盐或面粉清洗。
2)将青红椒和胡萝卜切成丝，将清洗干净的黑木耳撕成小片。
3)将锅烧开水，将黑木耳焯熟，然后焯青红椒和胡萝卜丝，焯好后迅速放入凉水中过凉，以保持颜色和脆感。
4)将焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀。
二、黑木耳滚猪肝汤
原料：黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许。
做法：
1)先将黑木耳用清水泡发，洗净，备用。
2)将猪肝、生姜、红枣分别用水洗净。猪肝切片；生姜刮皮；红枣去核，备用。
3)加入适量清水于煲内，先用大火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透后，调入盐即可食用。
三、黑木耳烧草鱼
原料：黑木耳100克，草鱼肉250克。
调味料：植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。
做法：
1)将水发的黑木耳去掉蒂，用清水漂洗干净，沥净水分。
2)鱼肉洗净，切成薄片，放入盘中，加入黄酒、精盐，腌渍片刻，然后取出鱼片，用湿淀粉打浆备用。
3)炒锅加热，加植物油至6分热，将鱼片放入锅中，快速滑熟，捞出，沥净油。
4)重新加热炒锅，留底油烧热，加入葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再加入黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加入鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，加入精盐、味精，颠翻几下，撒上胡椒粉，起锅装盘即可。
四、黑木耳莴苣
食材：葛笋500克，黑木耳(干)50克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油各适量。
做法：
1)将黑木耳泡发，洗净，切片后与少许盐拌匀。
2)大葱切段，姜、大蒜切小粒，泡椒切马耳朵状。
3)将锅烧热，放入植物油，加热至6至7成热，放入姜蒜和泡辣椒炒出香味，然后放入黑木耳翻炒片刻，加入葱段、味精和盐，调味即可。
五、黑木耳萝卜汤
原料：黑木耳100克，白萝卜250克，盐、味精适量。
做法：
1)将黑木耳泡发，去除杂质，洗净。
2)白萝卜去皮切块，一同煮汤。
3)熟烂后加入盐和味精调味即可。
注意事项
1、不能食用新鲜的黑木耳
新鲜黑木耳中含有外胶质，食用后经阳光照射可引起植物日光性皮炎，导致皮肤出现红肿、痒痛，出现红色的丘疹和水泡。
2、泡发黑木耳应用凉水
用热水泡发黑木耳会使黑木耳变硬。用冷水泡发几小时，黑木耳会自然膨胀至原来的5倍左右，口感脆嫩。如用米汤浸泡，黑木耳不仅容易清洗，而且味道更鲜美。
3、如何储存黑木耳
将黑木耳放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间直射。由于黑木耳质地较脆，应避免过多地移动和压重物，轻拿轻放。干涨发的黑木耳如果没有用完，可以放入装有凉水的保鲜盒中，并放在冰箱冷藏室中保存。
4、如何挑选黑木耳
上品黑木耳朵大适度，耳瓣略展开，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色；中等品黑木耳稍小大小适度，耳瓣稍卷，朵面黑但无光泽；次品黑木耳形状小碎，耳瓣卷而粗厚或有块状，朵呈灰色或褐色。
营养师提醒：黑木耳能够吸附人体消化道内的灰尘和杂质，帮助清胃涤肠，同时它还富含丰富的铁元素，经常食用可以养血驻颜，使肌肤红润、容光焕发，并能预防缺铁性贫血。