如何安全地食用红肉？
选择瘦肉。红肉中的瘦肉含有较低的脂肪，相对比较健康。健康年轻人和活动量较大的人可以适量增加红肉的摄入；而老年人和消化能力较差的人则需要适当减少。对于心脏病、高血压等高危人群，应该更加注意减少红肉的摄入，可以用白肉来替代。
减少风险的小技巧。在家做红肉时，可以先将红肉略煮，然后放入冰箱冷冻，直到白色的脂肪凝固，再将白脂去除，重新烹调，可以大幅度降低脂肪的摄入。同时，在食用红肉时搭配粗粮，可以降低胆固醇的吸收，丰富的膳食纤维还能促进肠蠕动，帮助及时排出有害物质。
多食白肉少食红肉。俗话说，“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”，其实是在比较红肉和白肉。
红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等畜肉以及畜肉制品。红肉的肌肉颜色较深，纹理较粗。与之相比，禽肉和水产动物的肉色较浅，因此称为“白肉”。
与红肉相比，白肉的肌肉纤维较为细腻，重要的是脂肪含量较低，并且富含不饱和脂肪酸。
每日合理摄入红肉量是多少？
每日摄入红肉量最好控制在“一天一两”左右。一两大约相当于一个鸡蛋的重量，大小和一个荷包蛋差不多。
现代人的生活条件变好了，尤其在节假日往往摄入的红肉量远远超过健康标准。在日常的三餐中，市民应该合理安排红肉的摄入量。
市民可以参考“平衡膳食宝塔”，合理安排每天的主食、肉类、蔬菜和水果的摄入量，力求多样化和均衡。可以根据自身需要，在白肉和红肉之间进行搭配。例如，中午吃了牛肉，晚上可以换成鱼肉。三餐的比例分配也可以根据每天的工作量和体力消耗量适当调整。