鱼是日常生活中常吃的美食，营养丰富且味道鲜美。不同种类的鱼具有不同的营养价值和口感，因此人们喜欢吃的鱼也有所不同。除此之外，还有一些人不宜吃鱼，下面就来为大家一一介绍。
鱼哪些部位最营养
1、鱼肉
富含优质蛋白，易于消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素。鱼肉分为暗色肉和白色肉，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等；白色肉的腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。
2、鱼脑
富含DHA（俗称“脑黄金”）和磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑含有较高的胆固醇，应控制食用量。
3、鱼鳔
被称为“海洋人参”，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔富含胶原蛋白质，有助于改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，富有浓厚感。
4、鱼鳞
含有胆碱，可增强记忆力。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可以制作成鱼鳞冻食用。鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有丰富的脂质和鲜味成分，烹饪时可以不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞中含有抗癌作用的6-硫代鸟嘌呤，吃时也可以不必刮掉。
5、鱼尾和鱼骨鱼尾
营养价值和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可以制成鱼骨粉。
6、鱼唇
多指鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼的上唇部的皮及连带组织，制成干品后主要成分是胶原蛋白。虽然被誉为海味八珍之一，但实际上并没有太多的营养价值。
最后，让我们一起看看哪些人不宜吃鱼。
4种人不宜吃鱼
1、痛风患者
鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风是因为人体内嘌呤代谢异常引起的，所以痛风患者在急性发作期要禁食所有肉类和富含嘌呤的食物。在缓解期，应适量摄入鱼肉类食物，但要严禁一次摄入过多。此时，可以选择含嘌呤较少的鱼类食用，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等；尽量少食含嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等；禁食含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。
2、出血性疾病患者
鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止胆固醇附着于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化患者非常有益。但过量摄入EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。
3、肝肾功能严重损害者
鱼类食物含有丰富的蛋白质，过多摄入会对肝脏和肾脏造成负担，肝肾功能严重损害者应在医师的指导下进行定量食用鱼类。
4、正在服用某些药物的人
扑尔敏、苯海拉明等是组胺受体拮抗药，而鱼虾等食物富含组氨酸，会在体内转化为组胺。如果同时食用抗组胺药物和富含组氨酸的食物，会抑制组胺的分解，造成组胺积聚，引起头晕、头痛、心慌等症状。
正确的选择和食用鱼类，才能补充所需的营养。