俗话说“一根葱，十分钟”。每天吃点葱不会浪费多少时间，但却有很多神奇的养生功效。冬季多吃葱对身体非常有益。下面让我们一起来看看葱的功效和作用有哪些。
补阳气，吃根大葱能够“通阳”
中医养生学认为，大雪节气前后，天气寒冷，阳气潜藏。如果不注意保暖，容易受到寒邪侵袭而生病。因此冬季应该注重保护阳气。
大雪节气前后是风寒感冒的高发阶段。风寒感冒的主要症状是怕寒怕风，通常要穿很多衣服或盖大被子才能感觉舒服一些。流鼻涕是清涕，白色或稍微带点黄。如果鼻塞不流涕，喝热开水后开始流清涕，也属于风寒感冒。虽然风寒感冒的病因是感染了风寒之邪，但是人体的抵抗力下降，也就是中医所说的正气不足，阳气被压制，难以抗衡阴寒之邪是内因。因此，在天气寒冷的时候适当食用一些具有益气通阳作用的食物，有助于预防风寒感冒。
虽然大葱的葱绿部分比葱白部分的营养含量高得多，但是从通阳和食疗的角度来看，葱白的效用更大一些。例如，葱豉汤中的主要成分就是葱白。大葱具有辣味，性微温，具有通阳、解毒和调味的作用。除了用于防治风寒感冒，对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也具有一定的食疗效果。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大葱，但患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。
大葱的食疗功效
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症状。葱具有独特的香辣味，来源于挥发性硫化物葱素，能够刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。葱中的苹果酸和磷酸糖能够兴奋神经、促进循环，解表清热。经常食用葱可以减少胆固醇在血管壁上的积聚。
解热，祛痰：葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油可以刺激上呼吸道，使粘痰易于咳出。
抗菌，抗病毒：葱中所含的大蒜素具有明显的抵抗细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌具有更强的抑制作用。
防癌抗癌：葱中含有的果胶可以明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用；葱中的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可以降低胃液中的亚硝酸盐含量，对预防胃癌和其他多种癌症有一定作用。
促进消化和吸收：生葱含有烯丙基硫醚，这种物质能够刺激胃液的分泌，有助于增进食欲。与富含维生素B1的食物一起摄入时，会促进食物中的淀粉和糖质转化为热量，可以恢复疲劳。
改善血液循环：大葱富含维生素C，具有扩张血管和促进血液循环的作用，可以防止因血压升高而导致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆症。
增强体质：大葱可以降低不良胆固醇的积聚，因此经常食用葱的人，即使吃得多和发胖，胆固醇也不会增高，同时体质也会更加强壮。
如何更好地食用大葱?
1. 每天食用葱对身体有益。葱可以生吃，也可以凉拌当小菜食用，作为调料，常用于给有异味的菜肴、汤羹增味和增香。
2. 根据主料的不同，可以切成葱段和葱末混合使用，但不宜过长时间煎或炸。
3. 葱叶富含维生素A原，不应轻易丢弃。
4. 由于葱中含有的烯丙基硫醚是挥发性的，因此过长时间浸泡在水中或煮沸会使其功效丧失。
5. 在炒熟菜肴之后，撒上葱花，可以使味道更好，同时也可以发挥烯丙基硫醚的功效。
6. 与富含维生素B1的食品一起摄入。
如果对辛辣的味道不太适应，也可以尝试其他的食用方式。
例如，在煮饺子时，在水烧开的同时放入一根洗净的生葱，不要切断。这样煮出来的饺子就不会粘锅，饺子皮也会更加劲道。吃饺子的同时再喝点饺子汤，饺子汤中加入了大葱，非常适合冬季补身。
当涮羊肉火锅时，在锅里放上一根葱。可以自制火锅底料，加入蒜、姜片、桂圆、高汤、盐和辣椒，再加上一根大葱，这样涮起来具有独特的风味，不仅味道好，而且还有保健作用，何乐而不为呢？