预防肺癌也要从饮食抓起，人体摄入各类营养与饮食的搭配息息相关，而正确摄入蔬菜水果可以有效预防肺癌的发生。那么我们常吃哪些食品可以有效预防肺癌呢？下面我们就来看看预防癌症的蔬菜有哪些。
预防癌症的蔬菜有哪些
1.茄子
性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主要含有龙葵碱，其中紫皮茄子的含量最高。动物实验证明，龙葵碱可以抑制消化系统癌症的发生。
2.大白菜
性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃的功效。科学家认为，大白菜中的纤维素能够刺激肠道蠕动，促进排泄，从而减少肠道对致癌物质的吸收和刺激。
3.萝卜
萝卜有清热解毒、利尿消肿等功效。它含有抗癌物质吲哚，实验证明可以抑制动物肿瘤的生长。中医认为萝卜是一种防治癌症的食物，所以建议多吃萝卜、少饮酒。近年发现锌元素具有很强的抗癌活性，而萝卜中含锌量较高。
4.胡萝卜
胡萝卜有健胃脾、助生津、益气补中的功效。对于积食疳结有通便化滞的作用。胡萝卜富含维生素A（胡萝卜素），是防癌系统所需的营养成分。
5.扁豆
扁豆有补脾除湿、消暑解毒等作用。它主要用于脾气虚弱、湿浊内阻的胃肠道肿瘤。扁豆可以刺激体内的淋巴细胞转化为杀瘤细胞，促进免疫系统的功能，增强消化吸收能力。
6.甘蓝（卷心菜）
甘蓝性味甘、平，有补骨髓、利关节、壮筋骨、益脏器和清热痛的功效。研究发现，甘蓝中的吲哚-3-乙醛和黄酮类化合物，可以提高肝脏和小肠粘膜的芸烃羟化酶活性，从而显著增强抗癌能力。此外，甘蓝还能降低胃癌、结肠癌和直肠癌的发病风险。
7.大蒜
大蒜性味辛、温，有强烈的气味。它富含挥发油，主要成分是大蒜素，是一种植物杀菌素。大蒜还含有硒、锗等元素，其中硒具有抑制癌症的功效，锗可以预防胃癌。有机锗可以促进血液循环，刺激免疫系统产生抗癌效应。大蒜素可以阻止胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少亚硝胺的合成，降低胃癌的发生。因此，大蒜是一种常用的防治癌症的食物。
8.蘑菇
蘑菇包括香菇、冬菇、乌鸡菇、猴头菇等，主要含有多糖类成分。科学实验证明，其中的多糖可以调节人体的免疫功能，从而抑制癌症的发生和减轻病症。
9.菜花
菜花的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖份，以及维生素B1、B2、C和A，还含有钙、铁、磷、铜、锰等多种矿物质。经常食用菜花可以增强肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病。菜花中含有多种吲哚衍生物，可以增强机体对苯并芘的抵抗能力。此外，菜花还含有能分解亚硝胺的酶和二硫酚硫酮，能够中和毒物并促进机体排泄，因此多食菜花可以减少患癌症的机会，对身体非常有益。
10.苦瓜
苦瓜的抗癌作用主要归功于其含有的一种类奎宁蛋白，可以激活免疫细胞的活性。苦瓜种子中还含有抑制细胞侵袭和转移的成分。
以上介绍了10种预防癌症的蔬菜，希望能对大家有所帮助。