立夏节气养生食谱有哪些？立夏的到来表示即将告别春天，迎来夏日的开始。人们习惯上把立夏当作温度明显升高、炎暑将临、雷雨增多以及农作物进入旺季生长的一个重要节气。这个时候天气逐渐变得炎热，大家要注意降暑。那么吃什么可以降暑呢？下面给大家推荐四款清凉菜，一起来看看。
山药炒苦瓜
主料：山药1根、苦瓜1根
调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、水淀粉2勺、白糖少许
做法：
1.苦瓜洗净，对半切开，用勺子将软肉层的瓜瓤刮除，切成条块备用；将山药洗净刮去外皮，切成条块备用。
2.将切好的山药条和苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，沥干水分；锅加热，加入适量的油，油温五到六成热时，倒入山药条。
3.煎炸过程中用筷子不断搅动以免沾粘，直到山药条的表面略有收缩并炸熟，起锅控油。同样的方法将苦瓜条过油；锅中的油倒出一部分，留下少许底油，下蒜末和姜末爆香，然后放入山药条和苦瓜条，加入少许糖和盐调味，最后加入水淀粉勾薄芡，起锅。
莲子松仁玉米
主料：甜玉米半罐、莲子40粒、松子仁70克
辅料：黄瓜50克、枸杞子30粒
调料：色拉油40克、食盐适量、水淀粉小半碗、小葱10克、十三香适量、白糖20克
做法：
1.将莲子用凉水泡软（泡1小时以上），然后放入水中煮熟（几分钟就煮好了），捞出过凉水备用。
2.将甜玉米倒出来放在水下冲洗，控干水分。
3.将松子去壳去薄皮，也可以直接使用剥好的松子仁。
4.将枸杞用凉水泡软后捞出。
5.将黄瓜切成小丁（最好用青豆代替，形状和颜色更好），将葱切成葱花。
6.热锅加入少许油，加热后放入松子仁小火炒至微微变色，盛出备用。
7.再放入剩余的食用油烧热，放入葱花、玉米、莲子、黄瓜、枸杞大火炒匀。
8.加入炒好的松子仁和适量的盐、十三香和白糖，炒匀。
9.最后加入适量的水淀粉，炒匀即可。
椒油笋丝
主料：莴笋1根
辅料：彩椒半个
调料：食盐适量、花椒适量、植物油适量、白糖少许
做法：
1.将莴笋去皮、洗净，切丝；将红椒洗净，去蒂和籽，切丝。
2.炒锅加热，加入油烧热后，放入花椒小火炸至变色，捞出花椒。
3.放入莴笋丝和红椒丝，调入盐和白糖，快速翻炒均匀，出锅即可。
章鱼沙律
主料：章鱼1只
辅料：红葱头1只、茴香2支、西红柿2个、洋葱30克、柠檬汁适量
调料：食盐1汤匙、姜5克、白糖2汤匙、胡椒粉1茶匙、藏红花少许、大蒜2瓣、橄榄油适量
做法：
1.准备煮章鱼所需的配料，将章鱼洗净。
2.准备一个大锅，将香料和配料放入锅里，加入适量的水，烧开后将章鱼放入锅中，立即加入干白葡萄酒，汤重新煮沸后转为中火，煮5分钟。
3.煮章鱼的过程中不要盖上锅盖，也不要离开，因为会有很多泡沫，容易溢出。5分钟后，将章鱼翻面，再煮5分钟，如果章鱼的重量超过1公斤，每面要适量增加一点时间。煮好的章鱼过冷水，制作出来的章鱼肉非常鲜嫩。
4.冷却后的章鱼切片，番茄切成厚片（切成方形）。
5.将洋葱和大蒜切成小丁，将茴香叶切碎，加入适量的柠檬汁、盐、胡椒粉和橄榄油搅拌均匀。找一个大碗，将酱汁和章鱼、番茄拌匀，然后放在冰箱里冷藏3小时。